糖尿病飲食：鳝絲油菜粥糖尿病食譜

糖尿病飲食：鳝絲油菜粥糖尿病食譜

鳝絲油菜粥的詳細做法，鳝絲油菜粥的營養成份
菜系及功效： 工藝：煮
鳝絲油菜粥的制作材料：
主料：粳米100克,油菜100克,鳝魚200克
調料：料酒6克,醋3克,大蔥5克,姜5克,香菜5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,色拉油5克

鳝絲油菜粥的做法：
1. 將小油菜摘去老葉，洗淨，切成碎末；蔥、姜洗淨，拍松，用適量冷水浸泡出蔥姜汁；香菜洗淨，切成小段。
2. 粳米淘洗干淨，用冷水浸泡半小時，撈起瀝干備用。
3. 將活鳝魚摔昏，剖腹，去掉內髒，剔去骨，切成絲，放進冷水中漂去血水，撈出鳝絲，瀝掉水分，加料酒、鹽、蔥姜汁、醋拌勻。
4. 粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸，再用小火煮至米爛粥成，下鳝絲與油菜末，煮沸後加鹽、味精、香菜和色拉油調好味，撒上胡椒粉，即可盛起食用。