糖尿病飲食：香酥八塊糖尿病食譜

菜系及功效：消化不良食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 腎炎食譜 術後食譜 工藝：炸
香酥八塊的制作材料：
主料：油皮100克,山藥250克,香菇（鮮）25克,竹筍40克,蘑菇(鮮蘑)40克
調料：姜10克,鹽1克,醬油10克,白砂糖10克,番茄醬15克,味精2克,椒鹽15克,小麥富強粉50克,發酵粉2克,香油10克,花生油75克

香酥八塊的特色：
香酥肥嫩，松脆可口。
香酥八塊的做法：
1.香菇，筍，蘑菇均洗淨切成細絲，放入鍋內加熟花生油15克，醬油，白糖，味精0.5克，姜末炒至入味，做成餡心，分成4份。山藥洗淨，入籠蒸熟後取出，去皮，放砧板上用刀壓成泥，放碗內加精鹽，味精各0.5克拌勻。
2.豆腐衣撕去硬邊，順長切成兩片，平放在砧板上，抹一層山藥泥，揿成長扁形，放上一份餡心，用刀切成8個斜方塊。
3.富強粉放碗內，加清水，調成薄糊，加精鹽，味精，發酵粉及麻油拌勻，把“八塊”放入，掛上薄糊。
4.鍋置火上，放熟花生油，燒至六成熱時，將“八塊”逐塊放入鍋，炸至淡金黃色時撈起，瀝干油裝盤，配番茄醬、花椒鹽各一小碟供蘸食。

香酥八塊的制作要訣：
因為需要炸制，所以要備花生油1000克。

健康提示糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。
食物相克山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。