高血壓飲食：焖豆角高血壓食療菜譜

高血壓飲食：焖豆角高血壓食療菜譜

【原料】豆角 400 克 , 香菇 50 克 , 植物油 15 克 , 醬油 10 克 , 鹽 3 克 , 料酒 5 克 , 蔥 5 克 , 姜 5 克 , 味精 2 克 , 高湯適量。

【做法】

①將豆角洗淨 , 掐去兩端尖角。掐時順便將兩側的筋撕去 , 掰成 3 厘長的段 ( 掰的比切斷的更容易進味 ) 。

②蔥去根及干皮 , 切成薄片 ; 姜洗淨切成末。

③香菇用溫水發泡 ( 約需兩小時 ) , 泡開後洗淨泥沙 , 切成 1 厘米寬條。

④炒鍋內放入植物油 , 油熱後下蔥、姜炝鍋 , 入料酒、高湯 ( 或清水 ) 少許 , 入豆角段及香菇條 , 入醬油、鹽翻炒均勻 , 蓋上鍋蓋 , 用小火焖燒。至豆角綿軟 , 即可入味精 , 出鍋裝盤。

【功效】豆角含鈉量低 , 適於高血壓患者食用。