雞蛋吃多了會怎樣

雞蛋吃多了會怎樣

1、雞蛋吃多了會出現“蛋白質中毒綜合征”

很多體虛、大病初愈的患者及產婦都會大量吃雞蛋,以滋補身體,增強體質。然而,這樣做效果往往並不明顯,甚至有些會出現副作用!那些吃了很多雞蛋後,感覺腹部脹悶、頭目眩暈、四肢乏 力,嚴重者還可導致昏迷的情況,在現代醫學中,被稱之為“蛋白質中毒綜合征”。多吃雞蛋,體內蛋白質含量過高,在腸道中造成異常分解,產生大量的氨,一旦氨溶於血液之中, 則對人體有害。有時未完全消化的蛋白質在腸道中腐敗,產生羟、酚、吲哚等,因而會出現“蛋白質中毒綜合征”。

2、雞蛋吃太多小心引發心血管疾病

雞蛋中含有大量膽固醇,吃雞蛋過多,會使膽固醇的攝入量大大增加,造成血膽固醇含量過高,引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。

3、雞蛋吃多了會造成體內營養失衡

我們的日常膳食是由多種食物組成的,合理的平衡膳食,要求含有人體所需要的各種營養素,並要 求各種營養素在膳食中都應有適當的比例。這樣,身體才能正常發育和保持健康。本身不含碳水化合物,維生素C含量也幾乎是零而過多吃雞蛋,必然會使其他食物攝入量相對減少,使攝入的各種營養素不平衡。天長日久,容易造成由於其他營養素缺乏或過剩而引起相關疾病。

4、雞蛋吃多了會增加肝髒與腎髒的負擔。

人體所需的8種必需氨基酸,每天吃1～2個雞蛋,就可以滿足需要。由於身體已不需要,也不會再吸收利用,就會轉化為脂肪堆積體內或當作熱量被白白浪費掉。而且多吃進去的那些雞蛋,其蛋白質分解代謝產物會增加肝髒的負擔,在體內代謝後所產生的大量含氮廢物,還都要通過腎髒排出體外,又會直接加重腎髒的負擔,所以過多吃雞蛋對肝髒和腎髒都不利。

雞蛋的食用禁忌有哪些

1、雞蛋不能與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。

2、雞蛋不能與豆漿同食

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裡煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,有很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分損失,降低二者的營養價值。

3、雞蛋不能與兔肉同吃

雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道,引起腹瀉。

雞蛋怎樣吃最有營養

1、帶殼水煮蛋。

煮雞蛋時雞蛋應該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的 雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋,不 但口感變老,維生素損失大,蛋白質也會變得難消化。

2、蒸蛋。

不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質受到破壞,蒸出來的蛋羹又粗又硬。 也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外,蒸蛋羹時加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩 ,營養含量也更高。

3、水煮荷包蛋。

水沸時打入雞蛋,轉至小火煨熟。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還 可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

4、煎荷包蛋。

煎荷包蛋最好用小火,油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆,這樣不但會損失營養,還有可能 產生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。