海參最佳保存法

　　海參主要有以當地原料加工而成的本地產海參和進口海參兩大類。本地產海參因養殖成本高、加工工序復雜，商家經營利潤低，數量有限，大多數商場內無銷售。

　　進口海參由於無生產成本，經營利潤高，不少商場均有足量的現貨銷售。

　　1)干海參：低溫干燥保存，防潮，達到國家標准的干海參，置通風陰涼處，保質期達3年以上。

　　2)水發後的海參：放於冰箱保鮮，防止變質。怎樣識別海參的品種與質量 海參質量分佳品與次品。佳品體粗長，肉質厚，體內無沙;次品則相反。