干海參和即食海參挑選秘訣

　　海參性溫，陰陽雙補，是不可多得的四季皆宜的滋補品。中醫認為海參具有補腎益精、除濕壯陽、養血潤燥、通便利尿的作用。海洋中有千余種海參，其中海刺參以品質好、營養價值高，被譽為參中之冠。遼東大連海域是目前公認的優質海刺參產區，大連海參已獲得國家地理標志產品保護，是很好的滋補珍品。如何挑選海參？

　　干海參：

　　凍干海參是干海參中營養價值高而且食用方便的品種。在真空超低溫環境下對鮮海參進行冷凍干燥，徹底脫水，營養及活性成分能保留90%以上，不需任何添加劑，易儲存，食用方便。凍干海參在加工前已處理完全，只要用溫水浸泡8~10小時就能輕松享用。挑選干海參時，同樣大小的，重量越輕，內外附著物越少，品質越好。

　　即食海參：

　　即食海參的形態和口感最為接近鮮活海參，口感最好，開袋即可食用，再配上特制的海參伴侶，美味難擋。不添加任何著色劑和其他添加劑的即食海參，顏色較淺，較鮮海參略顯灰白，但不影響營養和口感，消費者在選擇時要注意識別。

　　海參膠囊：

　　海參膠囊是將活海參干燥粉碎成精細粉末後，再裝進膠囊裡。這種產品已使細胞部分被破壁，活性營養素充分溢出，非常利於人體的吸收，吃幾粒膠囊就等於吃了一只海參，從經濟角度講，非常劃算。而且便於攜帶，隨時隨地都可以為自己補充營養。對於上了年紀的中老年人來說，海刺參膠囊是滋補保健的好選擇。選海參膠囊要選大品牌的，並且要注意識別國家綠色食品和保健食品的認證標志。