鹽干海參鑒別高招

　　一、海參的辨別真的不是一個簡單的事情，需要豐富的經驗積累才能做的，拿過來一個海參能夠准確判斷出它是鹽干、糖干或者是淡干。簡單經驗：

　　1、鹽干

　　顏色偏白，干參的時候用舌頭舔一下鹹味較重，仔細看能看出海參皮膚表面有細小的白色附著小鹽沫，用手掂一掂個體挺重的

　　2、糖干

　　顏色黑又亮(也有黃糖干質量要好於黑糖干)，干參的時候用舌頭舔一下甜味較大，用手掂一掂個體挺重的，溫度高的季節(冬天用手拿一會兒)刺都是軟的，但是外觀的樣子看起來很漂亮，所以很多不懂海參的人倒是覺得糖干海參是好海參。

　　3、淡干

　　顏色黃褐色或者黑褐色，皮膚的顏色很清晰，能清楚的看見皮膚表面的小白點，干參的時候用舌頭舔一下淡淡地鹹味，用手掂一掂個體的重量明顯輕於以上兩種

　　二、鹽干和糖干的海參確實營養價值有些破壞了，沒有淡干的營養價值保留的完整，但是不會對身體有不利影響的。因為我認為，干參在經過了一系列的泡煮泡的復雜過程後，其中的鹽分和糖分都已經被泡掉了。不過自己家庭保健養生建議還是選擇純淡干海參，看起來價格比較高但實際上是性價比最高的。