煮雞蛋的最佳時間

對於煮雞蛋來講，要用好的辦法來進行煮，否則可能你煮過了，雞蛋就老了。如果你煮的時間不夠，則雞蛋會不熟。所以，煮雞蛋的技巧，需要大家掌握一下的。

對於煮雞蛋來講，看似簡單，可是裡面的技術或者是水量以及火候來講，是十分重要的。還有，就是煮雞蛋的時候，也要掌握好的。這樣，你煮出來的雞蛋，才是剛好熟心透，而且又好吃的。

好了，煮雞蛋的過程，應該是這樣的。記得，要用冷水，開始煮雞蛋。把冷水放鍋裡後，然後把雞蛋放到水裡，這個時候，開火，開始煮。水會隨著時間而慢慢地沸起來，這個時候，就不用管了，等沸起來後，看一下時間，保持其沸的時間在五分鐘。然後，就可以關火了，關了火後，不要著急把雞蛋拿出來，而是放在水裡再一段時間後，拿出來，就可以起到很好的效果的。這樣，也可以用余溫把其沒有完全熟的雞蛋再熟起來的。

這個時間段裡煮出來的雞蛋者是營養又豐富，又已經完全熟了的雞蛋的。

如果有人把雞蛋煮的時間過長，例如，忘記了關火的話，那麼，十分鐘以後，你的雞蛋可能就會發生一些化學反應了。在這種情況下，其雞蛋的結構也會發生變化，如果你這樣再吃雞蛋的話，就會感覺到雞蛋的硬度變大了，而且這個時候吃下去的雞蛋，你也會感覺到其不好消化，這是因為其雞蛋的變化了後的結構與你的胃液中的蛋白質消化酶接觸後，導致了極難以消化的現象的出現。

所以，這個時候，雞蛋裡的蛋白質含有較多的蛋氨酸，如果你煮雞蛋的時候過長的話，也會讓其加熱後，分散出來其大量的硫化物的。這種的與蛋黃中的鐵發生反應後，會形成人體不容易吸收的硫化鐵等物質的。所以，對於雞蛋來講，這個時候的營養已經完全流失了。

當然，如果你的雞蛋沒有煮熟的話，其影響也是相當大的，這是因為雞蛋裡本身就有細菌，如果沒有煮熟的話，則細菌沒有殺死，你吃下去的話，反而是相當於在吃細菌的。所以大家在選擇吃煮雞蛋的時候，就需要用一些心思或者是技巧，或者是掌握一些火候來進行的。雖然煮雞蛋事少，可是導致其營養的流失卻是事大。