桔子的保存方法

　　3-7天，保存桔子可以用水溶解少量小蘇打，然後把桔子放入小蘇打水中浸一下，拿出來讓它自然風干後，小蘇打水就在桔子表面形成了保護膜，再裝進保鮮袋中密封保存即可。這樣處理過的桔子可保存1-3個月。

　　小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，它溶於水後，會使水呈鹼性，這樣可以抑制喜歡微酸環境的青霉菌和綠霉菌。同時鹼面也清洗了水果表面殘留的污物和病菌，間接減輕了腐爛率。而且在浸泡過程中，碳酸氫鈉還可以和橘子皮裡的果酸發生反應，生成鹽和水。自然風干過程中水蒸發了，橘子就不容易腐爛了。

　　桔子不適合放在冰箱中保存，容易凍傷。

　　在箱或筐的底部，墊上兩張大報紙，再用裁好的報紙，逐一包好每一個橘子，然後將包好的橘子依次排列在箱內放好。一層橘子隔一張大報紙，最多只能疊五六層，因為太多層易壓壞。此法最好用報紙或其他吸濕性強的紙，這樣才能使橘子保持水分，不致於干癟。橘子放干了，可將干橘子放於涼開水中浸泡24小時，再剝皮就好剝了。如果浸泡48小時，橘肉水分增加，使橘子恢復原狀，不僅好剝皮，而且吃起來味道更加鮮美。