奶酪的新式搭配法則

全球誰吃的奶酪最多？

榮獲全球消費奶酪桂冠的居然是希臘人，人均消耗量是28.7千克/年。其次是法國，人均消費24.5千克/年。緊隨其後的是德國人、瑞士人、意大利人、美國人、挪威人、荷蘭人、英國人、阿根廷人。由此可見，地中海北岸是奶酪消費的核心區，然後輻射到全歐洲，進一步是美洲。

奶酪的新式搭配法則

關於奶酪的絕佳配搭，你應該聽說過不少版本，不過，這一種最新的來自法國的新式搭配你一定沒聽過，一起看看吧。

奶酪配葡萄酒

所有美食雜志上都說：奶酪與葡萄酒是最佳拍檔。不過，如何在這兩種無比復雜的物種間進行搭配呢？首先，你要知道一個最保險的原則：甜葡萄酒適合搭配所有奶酪。其次，如果你想用干型葡萄酒搭配奶酪，可以考慮“原湯化原食”的原則。

奶酪配啤酒

奶酪和啤酒的搭配，是根據口味平衡原則搭配而來的，特別是德國啤酒中弄弄的麥香特別能襯托出奶酪中濃滑的奶香。除了德國的啤酒，青島啤酒，哈爾濱啤酒，燕京啤酒等也都是可以搭配的。

奶酪配普洱茶

這個搭配法也是新鮮出爐的法則，是根據中國人的習慣搭配來的。中國人講茶文化，普洱茶是中國著名的茶葉品種之一，有暖胃、減肥、降脂的功效。所以對於剛剛接觸奶酪的人來說，普洱茶能很多地去除人們印象中“脂肪含量高”的感覺，實際上，奶酪的脂肪含量並不高。

奶酪與酸奶的區別

東方人常弄不清奶酪與酸奶的區別，雖說這都是奶制品，也都是通過牛羊奶發酵而來，但還是有明顯的區別。奶酪是固體，因為它在發酵後將乳清除去了，酸奶是液態，因為其中乳清沒有被排除。從濃度上講，每公斤奶酪都是由10公斤牛奶的濃縮而成，遠遠高於酸奶。