夏季養心 推薦三款養心煲湯食譜

　　夏季養生先養心

　　夏季養生先養哪個髒腑？中醫講究“四時養生”，因此夏季養生也有自己的“獨門秘方”。在夏季，與養生關系最密切的髒腑就是心，夏季宜養心。夏季養心為何必不可少，在傳統中醫和現代醫學中均有闡述。

　　中醫指出，一年四季中，因夏季屬火，又因火氣通於心、火性為陽，所以，夏季的炎熱最易干擾心神，使心情不寧，引起心煩。而心煩就會使心跳加快，心跳加快就會加重心的負擔，誘發疾病。

　　現代醫學也發現，當氣溫超過33℃時，人體新陳代謝會顯著提高，從而加重心髒的工作量。同時，天熱，汗腺開張散熱，汗出過多，血容量降低，黏稠度加大，心髒泵血時會更加吃力。夏季，心髒很勞累，本身的營養供應又相對較差，一不小心就容易出毛病。因此，夏季養生重養心。

　　夏季養心該吃啥？

　　夏季養心食療來幫忙，平日宜多吃養心安神之品。如：茯苓、蓮子、百合、小棗等。同時，還要多吃養陰生津之品，如：藕粉、銀耳、西瓜、鴨肉等。除此，夏天不妨吃點“苦”。因為苦入心，可養陰清熱除煩，如苦瓜、綠豆等。汗為心之液，夏季稍微運動就會大汗淋漓，這時多補補養心湯最為養生，以下推薦幾款養心湯。

　　養心湯煲湯食譜一：西洋參煲水鴨湯

　　功效：對於暑熱天氣，自我感覺疲勞乏力，汗出過多，口干口渴，精神不足甚為適宜。

　　做法：每次用西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。制作時，先將西洋參洗淨，用刀切成薄片（或打碎成幼粒），備用。剖殺水鴨，去除毛及內髒、頭、頸及腳，用清水洗淨血污，然後用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。以上湯料准備就緒後，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時卅分鐘左右，加食鹽調味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。

　　養心湯煲湯食譜二：紫菜豬心湯

　　功效：紫菜能化痰軟堅，清熱利尿，治瘿瘤、腳氣、水腫。豬心含有蛋白質、維生素C，功能安神定驚、益心補血。二物合成此湯補心作用加強，對治療虛煩不眠，驚悸怔忡，瘿瘤等患者有一定作用。健康人食之能益心補血、秀發。

　　做法：將紫菜用清水泡發，去雜洗淨。將豬心剖開洗淨，下沸水鍋焯去血水，撈出洗淨切片；把鍋燒熱加入豬油、煸香蔥姜，放豬心，烹料酒煸炒至水干；加入清水、精鹽燒煮至豬心熟爛，加入紫菜燒沸後即成。

　　養心湯煲湯食譜三：蓮子百合綠豆湯

　　功效：綠豆湯是夏季清火祛暑的第一甜品。綠豆清熱解毒，消暑開胃，搭配蓮子心熬煮，還能清心火、除雀斑。

　　做法：將綠豆用清水浸泡2小時以上，蓮子洗淨備用，百合洗淨後掰成片備用；將泡好的綠豆加水用大火煮沸，直至煮到綠豆炸開後轉小火，加水並加入蓮子繼續熬煮；小火煮約10分鐘後加入冰糖和百合瓣調味，一邊煮一邊攪拌，冰糖完全化開後即可關火，放涼後即可食用。