夏季暑氣重心火盛 推薦最佳降暑食譜

 　　夏季暑氣重心火盛 宜清毒降暑

　　中醫理論中有“六淫”之說，風、寒、暑、濕、燥、火，這是致病的六大因素。“火”簡單來說，就是坊間所謂的“上火”。上火在不同的季節都可以出現，前五淫也會導致火的產生。夏季除了有火之外，還有暑、濕兩大邪氣在干擾人體健康。

　　中醫認為夏季與“心”相應。暑氣重、熱毒盛容易導致心火旺，人的精神上容易產生厭倦懈怠。還容易引起一系列上火症狀，如口干舌燥、口腔潰瘍、心浮氣躁、食欲不振等。同時，這個季節晝長夜短，很多人會出現晚睡、睡眠不足或睡眠質量不佳的情況，也容易帶來心火。因此，夏季養生，首要的任務就是要清熱毒、降暑氣。

　　清熱降暑未必需要借助藥物。日常生活的食物中，就有很多清熱降暑的食物。夏季常見的食物有如冬瓜、綠豆、海帶、苦瓜、豬血、菌類、胡蘿卜、馬蹄、西瓜等。多食用苦味的食物、綠色蔬菜、含水分多的水果等，也有助於人體清熱解暑。建議餐桌上可以適當增加此類菜譜。另外，也可以用一些常見的中 藥煮水當茶喝，例如菊花、金銀花、蓮葉等，特別適合這個季節。

　　【金牌消暑方】

　　1、冬瓜綠豆海帶

　　材料：冬瓜（帶皮）200g，綠豆50g，海帶少許，陳皮少許

　　這是夏季清熱消暑的經典食療方。冬瓜，尤其是冬瓜皮具有清熱解暑、祛濕利水的功能，特別適合夏季食用。同時，這種食材還富含水分，可以補充人體流汗而丟失的水分。綠豆也是夏季餐桌上的營養上品，具有清熱解毒、消腫下氣、補腸胃的功效。海帶有利水降脂的特點，加入少許陳皮，還具有開胃的功效。專家建議，這個方子可以煮成糖水，也可以加入排骨、瘦肉等煲湯。

　　2、綠豆絲瓜花

　　材料：綠豆60克，鮮絲瓜花8朵。

　　做法：用清水一大碗，先煮綠豆至熟，然後撈出豆，再加入絲瓜花煮沸。溫服湯汁。

　　作用：清熱，解暑。治夏季氣溫酷熱引起的中暑

　　3、清暑益氣粥

　　材料：西洋參2克，麥冬、石斛、知母各8克，粳米50克，冰糖適量。

　　做法：先將麥冬、石斛、知母用布包好，加水煎30分鐘，留汁500毫升左右，再將粳米加入煮成稀粥，熟時將西洋參粉末調入和勻，以冰糖調味即可。可早晚食用。

　　作用：清暑益氣，生津止渴。適用於夏季高熱持續不退，無汗或少汗者食用。

　　4、荷葉蓮藕粥

　　材料：鮮荷葉1張，鮮蓮藕1節，粳米50克，白糖適量。

　　做法：先將荷葉洗淨切碎，放入鍋內加水煎湯，濾取汁500毫升左右，再將蓮藕洗淨切成小粒，與洗淨的粳米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調味後食用。每日可食用3次。

　　作用：清熱解暑，和胃。適用於夏季熱、食欲不振者食用。

　　5、紅棗綠豆粥

　　材料：紅棗5枚，綠豆15克，白糖10克，粳米50克。

　　做法：將紅棗、綠豆洗淨，同放入鍋內，加水適量，大火煮沸後改小火炖煮，綠豆將酥爛時加入洗淨的粳米繼續煮至粥熟，加入白糖調勻，晾涼後食用。可每日食用1次。

　　作用：清熱解毒，祛暑止渴，利尿消腫。

　　6、百合銀花粥

　　材料：百合25克，銀花3克，粳米50克，白糖適量。

　　做法：百合洗淨，銀花焙干研成細末；粳米煮沸後放入百合煮至粥熟時，放入銀花及白糖調勻即可。可每日食用1次。

　　作用：有清熱消炎、生津止渴的功效。

　　7、冬瓜赤豆粥

　　材料：冬瓜250克，赤豆15克，粳米50克，冰糖適量。

　　做法：冬瓜去皮切丁，赤豆、粳米洗淨；將赤豆放入鍋內加水煮沸後，放入粳米、冬瓜同煮至熟，加冰糖和勻，再煮片刻即可。可每日食用1次。

　　作用：有利尿消腫、解熱毒、止煩渴的功效。

　　8、麥仁粳米粥

　　材料：大麥仁、粳米各50克。

　　做法：將大麥仁、粳米淘淨後同放入鍋內，加水適量煮成粥。可每日食用1次。

　　作用：有消暑降溫、止渴生津、補中益氣的功效。

　　9、扁荷粥

　　材料：白扁豆50克，冰糖30克，鮮荷葉1小張，大米50克。

　　做法：先用清水把白米洗淨，浸泡。鍋內加水三碗煮白扁豆，水費後下白米小火煎煮，待扁豆已黏軟，放入冰糖及洗淨的鮮荷葉，再煮20分鐘即成。食之。

　　作用：消暑解熱，和胃厚腸，止洩瀉。

　　10、楊梅酒

　　材料：鮮楊梅500克，白糖80克。

　　做法：將楊梅洗淨，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋（不密封，稍留空氣），7~10天自然發酵成酒。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然後倒入鍋內煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時間越久越佳。夏季飲用最宜。

　　作用：預防中暑。