吃東西也是很有講究的，南方人就比較喜歡喝湯，湯的話是有很多營養價值在裡面的，每種炖品都是有不同的功效的。很多人都知道鴿子是一種非常好的禽類。其營養是非常的豐富，所以平時可以多吃一些鴿子肉。那麼，今天就為大家介紹一下這個鴿子的營養價值以及其功效和作用，趕緊跟這些吧一起來看看吧!
鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質，蛋白含量為244%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為03%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿肉含有許多人體必需的氨基酸，且易於被人體消化。鴿肉中含有最佳的膽素，可很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。經常食用，還具有增強皮膚彈性、改善血液循環的功效。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。
鴿子的營養成分
鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
鴿子的營養價值
中醫認為鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
《本草綱目》中記載：“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
延緩衰老
腦力勞動者長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清炖乳鴿可增強體力、腦力和記憶力，消除疲勞，保持旺盛的精力和良好的精神狀態。由於鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，所以常吃鴿肉對防止細胞衰老，保持青春活力有明顯效果。
婦科良藥
鴿子是熱血動物，為婦科良藥。鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，可解除女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦;也可預防孕婦流產、早產等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。
鴿子是熱血動物
養顏護發
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。
防動脈硬化、防貧血
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。老年人常吃鴿，可防治高血壓及由此引起的心血管與心髒病等。而且鴿肉脂肪含量低，對老年人或久病體虛者適宜，對血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益，老年人常吃鴿肉可滋腎益氣。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。
愈合傷口
鴿子是甜血動物:其血味甜。鴿的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子與凝血因子。一方面，它能很好地調節人體的造血過程，促進血液循環，起到活血化淤的作用，對於防治功能性障礙性貧血以及輸血者體況的快速恢復有獨到的療效：另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎尋常的促凝血作用，它不僅能使自身受傷部位在很短的時間內(2一5分鐘)止血和在短期內(7一10天)愈合，而且對人的外傷出血、手術出血、產後出血均有很好的促凝血作用。
補腎益氣和解毒
鴿蛋有補腎益氣和解毒的功能，滋補價值比較高，對貧血病和眼睛疲勞之人，食用鴿蛋促進恢復健康。對神經衰弱、健忘、失眠都有一定的療效作用，對腦力勞動、夜間工作、大病初愈、體質虛弱者和產婦有很好的滋補作用。
鴿子藥膳食療集錦
治久病體虛、頭暈目花
鴿子1只(去毛和內髒)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
治婦女干血痨、經閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共炖雞吃，每日1次。
治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內髒)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
治病後體質虛弱
肥大乳鴿1只(去毛和內髒)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病後調補身體或體質虛弱者食用。
治術後氣血虛弱
肥大乳鴿1只洗淨斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調汁腌漬;紅棗10枚，香菇3個，生姜5克切片，同時放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時，將鴿肉、紅棗等鋪於飯面上，蓋嚴後文火焖熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用於胃癌手術後的調養。
治氣陰虧損
鴿子1只(去毛和內髒)，西洋參6克，藿斛10克，共炖1--2小時，飲湯食鴿肉。
治婦女閉經
鴿一只(去內髒和毛)，將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。
治腎虛或老人體虛
鴿一只(去毛和內髒)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。
治中氣不足
一只(去毛和內髒)，黃芪、黨參各15克，淮山30克，煮湯飲用，氣短，乏力，飲食減少。
治陰虛所致消渴飲多
鴿一只(去毛和內髒)，切小塊，淮山、玉竹各30克，食鹽、水適量，隔水蒸熟食用。
紅棗蒸白鴿
肥大乳鴿一只(去毛和內髒)，切塊，與黃酒、白糖、醬油和適量花生油(或豬油)拌勻腌漬;去核紅棗5枚、泡軟切絲香菇3朵、生姜2片同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病後調補身體或體質虛弱者食用。
鱉甲蒸鴿肉
鴿一只(去毛及內髒)，將鱉甲30克打碎塞入鴿腹內，食鹽、水適量隔水蒸熟食用。有益氣滋腎，通經散結作用，適用於血虛引起的月經閉止。
鴿子怎麼吃
鴿子最好的吃法就是“炖”。炖鴿子湯要放點瘦肉，能給湯增鮮的。千萬不要加味精，免得毀了這鍋鮮湯!
下面是詳細步驟
1首先鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
2放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火炖1.5小時。
3山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鹌鹑蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5小火炖20分鐘，放入山藥，再炖到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
結語：通過這裡推薦的這個鴿子的這篇文章的效果介紹，相信很多的讀者朋友們對鴿子的營養價值以及其功效和作用一定都有了全新的認識以及了解吧!那麼，有需要的朋友，可以用鴿子來治療一些病症哦!
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
