竹筍吃多了會怎樣

1、竹筍的好處

吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之。現代醫學證實,筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素等特點,常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化、防止便秘的功能,對預防腸癌及單純性肥胖有一定的益處。

竹筍吃多了會怎樣

2、竹筍吃多了會怎樣

筍性味甘寒,又含較多的粗纖維素,患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者,忌食寒性、難消化之物,所以不宜吃筍,以免吃後加重病情。

3、竹筍的吃法

由於筍中含大量草酸,會影響人體對鈣的吸收和利用,為防其弊,在食用筍時,應將它燒熟煮透,若用筍片、筍丁炒菜,也要先把筍用開水燙5-10分鐘,然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊,又能使菜肴無澀感,味道更鮮美。

竹筍不能與什麼食物一起吃

1、竹筍不能和紅糖同食

竹筍不能和紅糖一起吃,否則會形成賴氨酸糖基,對人體不利。紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有抵觸。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高,若是竹筍與糖漿一起食用,會引起中毒反應。

竹筍吃多了會怎樣

2、竹筍不能和羊肉同食

竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應,導致腹痛,可以用地漿水治療。

3、竹筍不能和羊肝同食

竹筍與羊肝同食相克。由於竹筍內存在一些生物活性物質如酶類,與羊肝同炒(烹調)同食,產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等,影響眼睛健康。

4、竹筍不能和豬小排同食

豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。但筍不能和豬小排一起吃,同食會影響鈣的吸收。

5、竹筍不能和豆腐同食

竹筍不能與豆腐同吃。竹筍和豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而有的含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質,而且易導致結石症。

6、竹筍不能和龜肉同食

龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富,含有少量脂肪,尤其是龜背的裙邊部分,富含膠質蛋白,有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點,所以,非常適合老年人滋補之用。但冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。

7、竹筍不能和豬小排同食

豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。但筍不能和豬小排一起吃,同食會影響鈣的吸收。

1、竹筍和枸杞一起吃好

竹筍與枸杞搭配食用,能治療肝火引起的目赤腫痛、咽喉疼痛以及黃疸、大小便不利等症。

竹筍吃多了會怎樣

2、竹筍和金雀花一起吃好

金雀花、竹筍兩者搭配同食,具有潤肺化痰、健脾補t腎的功效。最適合於治療肺熱咳嗽、頭暈頭痛、耳鳴眼花、腰膝酸痛、白帶增多等症。

3、竹筍和金雀花一起吃好

金雀花與竹筍同食,具有潤肺化痰、健脾補腎的功效4、竹筍和雞肉一起吃好具有低脂肪、低糖、低纖維的特點,適合體態較胖的人5、竹筍和鮑魚一起吃好滋陰益精,清熱利尿,對白內障有一定療效。