正確食用動物內髒

動物的內髒含有豐富的營養，它含有豐富的鈣、鐵、鋅、銅等微量元素和維生素等。不僅能夠改善視力，還有良好的藥用價值。

動物的肝、腎、心含有豐富的維生素B2,和天然的膽固醇。它們為人體制造細胞膜、性激素以及維生素D提供天然“原料”。但是研究發現，很多動物往往是乙肝病毒的攜帶者、感染者和傳播者，而動物的肝、腎、肺、肚、腸等又常常會被多種細菌感染，這些部位還是寄生蟲生長的地方，所以，在烹饪這類食物時，時間不能太短，這些病菌一般在水煮沸10分鐘以後有能逐漸被消滅。

對於身體虛弱和貧血的患者來說豬肝是很不錯的補品，因為它含有多種微量元素和維生素A，有豐富的營養物質。但是肝髒是動物用來解毒的器官，難免會帶有有毒的物質的代謝物和一些飼料的有毒物質，因此，在烹饪時一定要大火爆炒或者蒸煮，保證身體的健康。