味精怎麼正確食用

味精的使用，在家庭或者是餐飲行業裡，這是必須的，畢竟，這是一種提鮮提味劑。但是，味精已經最近幾年來被曝出來，其有著極大的傷害作用的。那麼，如何吃味精，才可以不讓身體受到傷害，或者是受到的傷害更小呢。

吃味精的時候，其實是不適合在滾燙的鍋中加入的，這是因為這樣加入後，會很快就融化掉，從而把一些有毒的物質釋放出來的。一般情況下，其應該是在菜快炒熟後，然後再適當加入一點兒味精，這樣，才會讓味精，真正起到作用的同時，也不會散發出大量的有毒的物質。還有，大家在加了味精的湯後，不要多飲用，因為其味精過量攝入，會損害你的身體健康的。

在做一些酸性的食物的時候，是不能添加味精的。尤其是例如，酸辣土豆絲，或者是糖醋魚，以及糖醋裡脊等，這些加酸性的食物裡，是不能添加味精的，這是因為這些酸性的物質裡，加入了味精後，會起到一種化學反應，從而讓你的食物變味，還甚至出現更大毒性的物質，導致食用後有中毒的現象。

在含有鹼性的原料中，也是不適合用味精的。這是因為其味精在遇到鹼性的物質後，其會分解出谷氨酸二鈉，這樣，也會出現一種類似於氨水一樣的臭味，因此，這種食物做出來後，會讓你感覺到沒有新鮮感，就如同，魚臭的一樣，難聞。因此，吃這樣的食物，反而會失去了味道。

還有，如果你家裡的口味是比較鹹的那種的話，則不建議你在炒菜的時候，再添加其味精了。這是因為這個時候，如果添加的話，則菜沒有新鮮感外，還會與味精結合，讓食物吃起來，會有澀感，沒有圓潤柔和的感覺的。因此，大家注意這方面的影響。

有煲湯的時候，也不建議你用味精。否則湯，雖然會新鮮，可是，攝入湯後，味精過量，造成傷害。孕婦和嬰幼兒是不建議食用味精的，這些東西，進入他們的身體後，造成的傷害是不可逆的。

相對來講，以上的情況下，就是吃味精的正確的方法，相對來講，如果你擔心味精的傷害的話，還是不要吃的好。改用其他的調料。而實際上，人在炒菜的時候，不用味精，也不會缺失什麼，個人認為，沒有味精，反而心理負擔小了，吃得更香了。