低脂食物的搭配讓你輕松擁有健康身體

搭配原則

所謂食物，是指為人類或者生物提供營養或愉悅的物質，如綠色蔬菜、魚、蝦、肉，以及水果等。也就是說我們吃的是自然生產的“物質”。當今的社會，如臘肉、香腸、火腿以及冷藏、罐頭食品等，都有人工添加劑。此外，像那些味香撲鼻的甜品、糖果、餅干、碳酸飲料等也含有大量的添加劑。

清淡為主、少食油炸食品

要堅持“少油、少鹽、少糖”的烹調原則，來烹饪健康的食材。盡量避免使用調味品，如香料、味精等。盡量用蒸、煮、涼拌的烹調方法，決不要油炸食品。油脂熱量很高，過量會導致心血管和肝髒的負擔，嚴重會引起心腦血管疾病。食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞，反復油炸食物還會產生大量毒素和致癌物。鹽的使用過量，對血壓、腎和消化道都有非常不好的影響。

多食鹼性食物，少食酸性食物

新鮮的綠色蔬菜不僅含有很高的營養價值，還是鹼性食物，是排毒、改善酸性體質、補充維生素的最佳方式。要吃各種顏色的新鮮蔬菜水果，還要多吃蔬菜的多個部分，比如根、莖、葉、果實都要吃到。

肉、魚、蛋、奶、白糖、米都是屬於酸性食物，所以比例應該吃二成一下。谷物含有豐富的營養物質，而且是中性食物，更能補血養氣。所以五谷雜糧要多吃。另外，像海帶、海藻類也是很好的鹼性食物，礦物質含量豐富，每個星期最好吃二到三次。

每天最低攝入一餐低脂食物

每天吃新鮮、有機種植的果蔬，最好是當地、當季的食物。因為跟你生活的環境一樣，當季當地的食物最能夠供應你身體所需的營養元素。建議食用營養價值特別高的、幼嫩的芽苗菜、全谷類以及果蔬等。早上喝一杯鮮搾的果蔬汁，中午吃生拌的涼菜或者蔬菜沙拉。但是沙拉用的醬要自己做調味料，如芝麻醬、花生醬、蜂蜜、自制酸奶等。

“少肉”原則

新鮮的果蔬是平衡膳食的重要組成部分，也是我國傳統膳食的重要環節之一。果蔬是維生素、膳食纖維和礦物質的重要來源，含水量多、能量低。因為動物肉沒有膳食纖維，多的是脂肪和膽酷醇，難以消化，我們的胃一般要三天才能消化完全，對機體負擔很大。

不吃動物性食物的完全素食者，如果只一味攝取果蔬及谷類，則容易使蛋白質缺乏，攝取的蛋白質所含的氨基酸比例不均，造成蛋白質利用率低。因此食素主義者，需要按時補充維生素B12。