低脂食物不利於老人健康

　　美國科學家耗費巨資得出的研究成果是在抵御癌症和心髒病侵襲方面，低脂食物對人們幾乎毫無幫助，尤其是中老年人。

　　研究成果讓人感到困惑

　　這項研究前後歷時8年，共耗資4.15億美元，研究人員挑選了49000名婦女，把她們分成兩組。一組專門食用低脂食物，另外一組可以隨意食用高脂食品。結果顯示，兩組人的乳腺癌、結腸癌以及心髒病發病率幾乎完全一樣。

　　這個成果獲得很多醫學專家的高度贊賞。洛克菲勒大學的名譽教授希斯克說：“這項研究是革命性的。以後，我們要想更加健康，就不能簡單地以高脂、低脂區分好壞。”

　　研究報告出爐後，不僅引起美國營養學界高度重視，還讓很多民眾陷入兩難境地。他們都是為了健康而長期選擇低脂飲食，尤其是保持著喝低脂牛奶的保健習慣。現在是否還有必要持續下去？專家指出，多喝全脂牛奶固然不利健康，但只喝低脂牛奶也是下策。因為全脂變成低脂後，減少的不僅是脂肪和熱量，還有多種脂溶性營養成分，例如維生素A、D、E等。