低脂食物不利於老年人健康

　　美國科學家耗費巨資得出的研究成果是——在抵御癌症和心髒病侵襲方面，低脂食物對人們幾乎毫無幫助，尤其是中老年人。

　　研究成果讓人感到困惑

　　這項研究前後歷時8年，共耗資4.15億美元，研究人員挑選了49000名婦女，把她們分成兩組。一組專門食用低脂食物，另外一組可以隨意食用高脂食品。結果顯示，兩組人的乳腺癌、結腸癌以及心髒病發病率幾乎完全一樣。

　　這個成果獲得很多醫學專家的高度贊賞。洛克菲勒大學的名譽教授希斯克說：“這項研究是革命性的。以後，我們要想更加健康，就不能簡單地以高脂、低脂區分好壞。”

　　研究報告出爐後，不僅引起美國營養學界高度重視，還讓很多民眾陷入兩難境地。他們都是為了健康而長期選擇低脂飲食，尤其是保持著喝低脂牛奶的保健習慣。現在是否還有必要持續下去？專家指出，多喝全脂牛奶固然不利健康，但只喝低脂牛奶也是下策。因為全脂變成低脂後，減少的不僅是脂肪和熱量，還有多種脂溶性營養成分，例如維生素A、D、E等。