1.先將日式蒲燒鳗魚自然解凍，鳗魚身橫切成3-4厘米左右的段備用
2.牛油果去皮切成細小的丁，也可以攪拌成泥狀
3.牛蒡，山藥削皮，切成比鳗魚段長一些的細條狀。分別泡入鹽水中片刻
4. 胡蘿卜，豌豆苗也切成一樣長的細條狀
5.鍋中將水燒開，放入胡蘿卜，牛蒡絲燙30秒取出
6.將各種細絲分別取一些，擺放整齊，用鳗魚片卷好
7.最後用日式黃色腌制羅卜切成細條，扎緊。上面點綴牛油果，紅蟹籽即可
1、鳗魚營養豐富，不僅可以作為日式鳗魚飯的主要食材，也可以用來做一些家庭式的5分鐘創意料理。
2、鳗魚卷入牛蒡和生山藥，既養生又獨具日本風情。
3、卷入春季的時令小菜豌豆苗，不僅色澤靓麗，口感清爽，與上面的綠色牛油果相呼應。紅蟹籽更是點睛之筆，讓人視覺，味覺都為之驚艷。
5分鐘打造春季郊游最應景的養生小料理，既要讓春季的皮膚吃得水水嫩嫩，又要清理整個冬季囤積在身體裡的血液垃圾，促進體內細胞的新陳代謝。營養豐富，方便攜帶，還要適合老人和小孩。我所能想到的最適合的便是日本料理中的各式壽司，三角飯團了。訂購了一大條日式蒲燒鳗魚，可以變化出鳗魚壓壽司，鳗魚汁蓋飯，鳗魚手卷，還有這道小小創意的鳄梨鳗魚五彩卷。
選擇了春季對身體和肌膚都極具養生功效的幾個食材：牛蒡，山藥，豆苗，胡蘿卜，牛油果，春季紅蟹籽，日式蒲燒鳗魚。只要將食材略微燙過卷進切段的鳗魚裡，用日式腌制蘿卜扎緊，上面再點綴一些牛油果，紅蟹籽，口感便又清爽又鮮美至極。很多人無法接受單獨吃牛油果，搭配蒲燒鳗魚汁和蟹籽，比單純的牛奶蜂蜜搾汁口感層次更豐富，美容功效更是不可小觑。
日式料理中最常見到牛蒡和山藥。牛蒡原本產自中國，而如今日本人把牛蒡奉為營養和保健的高檔蔬菜。素有日本“東洋參”美譽，真可與人參媲美。其最獨特的功效是豐富的纖維可以促進大腸蠕動，治療便秘。能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球、“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。同時有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽作用。日本和韓國女性經常食用牛蒡還有一個重要原因是它能清理血液中的垃圾、防止老化，使肌膚美麗細致。
細致綿軟的牛油果對女人的好處更是數之不盡了。雖然外表丑陋，可卻有深厚的內涵。一個牛油果的膳食纖維含量相當於2條番薯，2顆莴苣。長期有腸道困擾的朋友可以用牛油果搾汁。台灣林志玲還在她的瘦身書中說過用牛油果，木瓜，牛奶，蜂蜜搾汁，既能補充大量的抗氧化維他命A、C、E,使肌膚光潔柔嫩，還有非常好的豐胸效果。
春季最不能錯過的時令小菜便是嫩綠的豌豆苗，涼拌或沙拉或做湯羹是最不會破壞其營養價值的做法。豌豆苗中富含鈣質、維生素B、c和胡蘿卜素，能修復曬傷的肌膚，並具有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。對於水腫型肥胖的人群，豐富的鉀更可幫助排除體內多余的水分，從而達到減肥的效果。
細數起這個鳗魚的好處，真不是用簡單的幾句話就能概括的。對於長期因為肌膚干燥而苦惱的朋友們來說，日本著名營養管理師在她的《美人食材》一書中指出：這些人最應該攝入的就是能夠使肌膚水嫩光滑的維生素A和維生素D。能夠讓你一次性就攝取到這種最強組合的，就屬鳗魚。每80克的鳗魚中就含有一餐中所必需的維生素A的6倍之多。鳗魚的皮，肌肉組織還含有大量美容聖品：膠原蛋白，可以修補肌膚皺紋，增加皮膚彈性，延緩衰老。讓忙碌上班族疲憊的肌膚立馬得到修復，因此被稱為“可吃的化妝品”。
對於孕婦來講，鳗魚含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞發育不可缺少的營養素。鳗魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。DHA對出生嬰兒的腦部發育非常重要。如果希望哺育一個建康聰明的寶寶，母親對DHA的攝取必不可少。此外，鳗魚還含有大量的鈣質，能讓男性身體強壯，對於預防骨質疏松症也有一定的效果。
屬於你的鳗魚料理，把美好的春季包裹起來，讓你的家人收獲驚喜，讓這個5分鐘可以發揮出無限的可能吧……
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