五香帶魚的做法

“帶魚營養價值十分豐富,富含人體必需的多種礦物元素以及多種營養素,是老人,兒童,孕產婦的理想滋補食品.”

用料

主料

• 

  帶魚400克

輔料

• 鹽

  1小勺

• 香葉

  2片

• 八角

  2個

• 大蒜

  2個

• 生姜

  4片

• 老抽

  5克

• 花椒

  8個

• 生抽

  20克

• 料酒

  2大勺

• 食用油

  適量

• 五香粉

  少許

• 冰糖

  20克

• 陳醋

  20克

五香帶魚的做法

1.

帶魚洗淨切段，兩面都劃上花刀以便入味，

2.

兩面抹勻鹽，腌制10分鐘。

3.

香料備好。

4.

熱鍋倒油，放入香葉、八角、姜、蒜、花椒，小火炒出香味。

5.

放入帶魚段 ，用小火煎至表面呈金黃色，翻面再煎另一面，直至兩面都呈金黃色。

6.

加入熱開水，料酒，生抽、老抽、冰糖、陳醋。

7.

大火燒開後蓋上蓋，小火焖20分鐘，中途將魚翻一次面。

8.

大火煮至湯汁變稠，盛入盤中，撒上少許五香粉即可。