蓮藕蒸排骨的做法

“蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是適合經常食用。
這次我用老板電器最新款蒸箱S205做蓮藕蒸排骨，只蒸了45分鐘就好啦！湯非常的鮮美，藕也很糯，排骨上的肉都快酥到鍋裡啦！”

用料

主料

• 

  豬小排300克

• 

  蓮藕300克

• 

  生姜5片

• 

  大蒜3瓣

• 

  鹽2茶勺

• 

  白糖1勺

輔料

• 料酒

  適量

• 小蔥

  適量

蓮藕蒸排骨的做法

1.

准備所有材料；

2.

將豬小排洗淨，鍋中注入清水，倒入豬小排，大火煮開，撇去血沫，撈起來再用清水沖洗，最後瀝干備用；

3.

將蓮藕去皮，滾刀切塊；

4.

將生姜，大蒜切片備用；

5.

再在鍋中注入清水，煮開，然後加入斷生的豬小排，生姜、大蒜片，鹽、白糖、料酒，攪拌一下，關火，然後倒入大碗中；

6.

將蓮藕排骨放入蒸箱，蓋上盤子，抽拉出水箱，一次加滿（至最高水位線）的清水，然後放回原位，關上蒸箱門，長按開機鍵，進入默認烹饪，選擇蒸肉模式，默認溫度為100度，45分鐘即可，最後按下最右邊的中間的按鈕開始確認鍵，開始烹饪。

7.

聽到蜂鳴聲時，就說明蒸好啦！打開蒸箱，端出蓮藕排骨，撒上蔥花；即可食用！

烹饪技巧

1、排骨焯過水，撇去血沫，這樣炖出來的湯更清甜。
2、蒸的時候加蓋盤子，是為了不讓蓮藕蒸太爛，還有保留香味。