墨魚排骨湯的做法

　　原料：

　　墨魚干、排骨、姜、蔥、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、墨魚干洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟。

　　2、排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反復沖洗干淨。

　　3、泡發好的干墨魚去內髒，撕去薄膜，去骨後改切成條。

　　4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。

　　5、把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋裡。

　　6、加足量清水，放入墨魚骨。

　　7、大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥結。

　　8、轉小火，慢炖1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可。