玉米面蒸餃的做法

用料

主料

• 

  玉米面(黃)200克

• 

  面粉50克

• 

  豬肉餡200克

• 

  柿子椒1個

• 

  蝦皮30克

• 

  水200克

調料

• 食鹽

  適量

• 醬油

  適量

• 雞精

  適量

• 蔥

  適量

• 姜

  適量

• 香油

  適量

• 甜面醬

  適量

• 花椒粉

  適量

• 植物油

  適量

玉米面蒸餃的做法

1.青椒剁碎，擠去水分與肉餡、蝦皮混合，加入蔥姜末、鹽、醬油、香油、雞精、甜面醬、花椒粉、熟植物油拌勻成餡，白面和玉米面混合備用

2.將200克清水倒入鍋中燒開，將混合好的面粉徐徐撒入開水鍋中再關火（待玉米面撒完，水也干了），用筷子攪拌，倒在案板上稍微晾一會，然後揉成面團，饧一會

3.案板上撒上餃子粉，將玉米面團揉成條，揪成小劑子，按扁，擀成皮，包入餡料，捏成餃子型，上籠用旺火蒸15分鐘即成

健康小常識

      孕婦吃玉米對胎兒的大腦發育益處很大,玉米中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富。它特有的膠質蛋白占30%，球蛋白和白蛋白占20%-22%。由於玉米中含有維生素 A，這對人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，從而有益於智力。玉米中粗纖維較多，食後可寬腸，有利於消除便秘，有利於腸的健康，也間接有利於智力功能的開發。有一種甜玉米，蛋白質的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高；脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些營養物質都對智力發展有利。所以，孕應適當在飲食中補充玉米，以利胎兒健腦。