食物四組合可降低膽固醇

楊銳  



　　組合膳食能顯著降低膽固醇，這個最新的科研成果在日前由美國加州杏仁商會

主辦的組合膳食新概念媒體發布會上公布。



　　多年從事各種食物如何降低像心髒病和糖尿病等慢性疾病發病危險研究的多倫

多大學醫學院營養科學系肯德爾博士認為，某些有益於心髒健康的含不飽和脂肪酸

較多的食品，組合起來食用，其降低人體膽固醇的功效要遠遠超過任何一種食品單

獨食用所起到的效果，這就是我們所說的食物的協同作用。這些食物包括可溶性膳

食纖維（如燕麥）、植物蛋白（如大豆）、植物固醇（與膽固醇同屬於固醇類，是

植物細胞的重要組成部分，如大豆中的豆固醇、麥芽中的谷固醇，存在於植物油中

，不為人體吸收，並可阻止膽固醇吸收。他說：“組合膳食的降膽固醇功效能與普

通降膽固醇藥物相媲美。”並指出，這四類食物目前都已獲得美國食品藥品管理局

所簽發的降低心血管疾病危險的健康認證。據介紹，這項發表在美國醫藥協會專刊

上的研究是一項具有突破性的研究成果，因為此前大多數研究顯示日常飲食調整對

降低膽固醇效果並不明顯。



　　《健康時報》