腦出血後怎樣補？

北京廣安門醫院內二科副主任醫師  倪青  



　　中醫認為，腦出血是由於患者髒腑功能虛弱導致體質偏虛，又遇到外界因素作

用，比如七情（喜、怒、哀、樂、悲、思、恐）或六淫（風、寒、暑、濕、燥、火

），以及暴飲暴食等，導致外因引動內因而致痰濁淤血，經絡淤阻，血液不循常道

，上逆於頭部導致。



　　鑒於腦出血的發病機理與體質偏虛有關，因此腦出血病人應適當進補。



　　但腦出血發作期，病人以痰濁淤血為主，所以不宜隨意進補。住院期間，一般

是由醫院營養師根據患者的具體情況，確定個體化營養處方。



　　處於恢復期的病人，痰濁淤血症狀基本緩解，病人體質虛弱表現比較突出。此

時，應注意飲食調理。飲食宜清淡，宜食易消化、維生素含量高的飲食，忌肥甘，

戒煙酒，多食白菜、蘿卜等粗纖維食物，保持大便通暢。由於膳食中的脂肪量下降

，應適當增加蛋白質攝入量。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚

，每日還要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，對降低血液膽固醇及改善血液黏滯

有利。每日食鹽用量要小，大約3克左右，可於烹調後再加入鹽拌勻即可。為了增

加食欲，可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋除可以調味外，還可加速

脂肪的溶解，促進消化和吸收。芝麻醬含鈣量高，經常食用可補充鈣，對防止腦出

血有一定好處。此外，要經常飲水，尤其在清晨和晚間，這樣可以稀釋血液。



　　藥膳可與藥物治療相輔相成，減輕症狀，促進機體功能的恢復，預防和減輕再

度復發。在此推薦滋補藥膳兩款：



　　1.黃芪豬肉羹黃芪20克，大棗6枚，當歸10克，枸杞15克，瘦豬肉50～100克切

成薄片，加生姜片、蔥白段，大火煮沸改小火炖，煮至肉爛加精鹽適量，味精少許

，還可根據個人嗜好酌加麻油、花椒油等，端鍋放溫後即可食用。功效和服法：黃

芪益氣，枸杞填精，當歸養血活血，大棗溫中補氣，瘦豬肉富含蛋白質，滋陰潤燥

。全方共達補益精氣、活血化淤之功效。每劑分兩次服用，每天兩次。適用於腎虛

精虧型腦出血患者。臨床表現為：音喑失語，心悸氣短，腰膝酸軟，肢體痿廢，手

足麻木，半身不遂，舌體胖大邊有齒痕，苔白，脈沉細無力者。禁用於頭疼汗出，

心煩口苦，動則易怒，面紅目赤，腹脹嗳氣者。糖尿病患者慎用。



　　2.醋蒸胡椒梨



　　陳醋、白胡椒粒適量，梨兩個。將白胡椒研為細粉，把梨一劈兩半，將白胡椒

粉夾於其中，放入盤內，加醋上籠蒸至梨熟，即可食用。功效和服法：白胡椒又名

玉椒，含胡椒辣脂鹼、揮發油、蛋白質等，可解熱、驅風、抗驚厥；梨又稱快果、

玉乳，含糖類、有機酸及維生素，能生津潤燥、清熱化痰；陳醋含高級醇類、琥珀

酸等，能活血散淤，解毒殺蟲。全方共達滋陰清熱，活血化淤，驅風止厥之功效。

每次吃一只梨，日服兩次，久用有益無害。本方適用於肝陽上亢脈絡淤阻型腦出血

患者。臨床表現為：半身不遂、患側僵硬佝攣、頭疼頭暈、面赤耳鳴，口干咽燥、

舌紅绛、苔薄黃、脈弦硬有力。本方禁用於糖尿病並腦血管意外者。



　　《健康時報》