可提升好膽固醇的10種食物

　　多項研究發現，提升好膽固醇（高密度脂蛋白）水平有助於降低心髒病和腦卒中患病風險。除了運動、藥物降低壞膽固醇水平（低密度脂蛋白）外，增加體內好膽固醇也非常關鍵。美國“每日健康網”最新載文，刊出可提升好膽固醇的10種食物。

　　紫甘藍。紅色及紫色水果蔬菜既可升高好膽固醇水平，同時又可降低壞膽固醇水平。其中花青素發揮著關鍵作用。美國一項研究發現，花青素可使好膽固醇水平提高13.7%。這些食物包括：紫甘藍、紫茄子、李子、葡萄和樹莓等。多吃蔬果還可以增加膳食纖維素，每天保證25克膳食纖維素有助於控制總膽固醇水平。

　　堅果。核桃、杏仁等堅果熱量雖高，但是其中大多數脂肪來自好膽固醇。多項研究表明，富含堅果的飲食可以使壞膽固醇水平降低20%。

　　橙汁。橙汁富含黃酮類抗氧化劑、葉酸和維生素C。加拿大西安大略大學一項研究發現，每天喝3杯橙汁，1個月後，好膽固醇提高21%，同時，血中同型半胱氨酸水平下降，心髒病危險隨之大大降低。

　　可可。可可粉中的類黃酮是提升好膽固醇水平的關鍵。類黃酮含量相對較低的牛奶巧克力不能增加好膽固醇水平，富含類黃酮的黑巧克力可以提高好膽固醇。美國《食欲》雜志刊登一項新研究發現，每天吃50克黑巧克力可以改善好膽固醇的抗氧化功效。不過，黑巧克力雖好但熱量高，不宜多吃。

　　藍莓。新鮮藍莓可改善膽固醇水平。美國俄克拉荷馬大學最新研究發現，藍莓中含有大量的白藜蘆醇和紫檀芪等抗氧化劑，有助於提升好膽固醇水平。早餐喝杯藍莓汁也有相當的功效。

　　蔓越橘汁。多項研究結果顯示，每天平均喝3杯蔓越橘汁，可以使好膽固醇水平升高10%。蔓越橘汁越濃，效果越好。

　　綠茶。綠茶是長期公認的健康食品。研究發現，綠茶可以提高好膽固醇水平，同時阻止人體對壞膽固醇的吸收，並有助於將壞膽固醇排出體外。

　　雞蛋。人們一直認為雞蛋會升高膽固醇。其實吃雞蛋有益改善膽固醇水平。雞蛋中飽和脂肪含量低，可以降低壞膽固醇，增加好膽固醇。

　　深海魚。大多數魚油都含有豐富的歐米伽－3脂肪酸。多項研究發現，大量攝入歐米伽－3脂肪酸的地中海等地區人群體內好膽固醇水平更高。美國杜克大學飲食與健康研究中心營養學專家伊麗莎貝塔·波裡提博士建議，每周最好吃1～2次三文魚等深海魚。從深海魚、橄榄油等食物中攝入一定歐米伽-3脂肪酸，有助於提高好膽固醇水平，改善心髒健康。

　　紅葡萄酒。波裡提博士表示，研究發現，少量飲酒有益心髒健康，男性和女性每天分別飲用2杯和1杯（1杯約合142克）紅葡萄酒，有助於提高好膽固醇水平。不過，不提倡滴酒不沾者端起酒杯。