高血壓調理湯飲 淮山砂仁煲兔肉

　　高血壓病，又稱為原發性高血壓，是以動脈血壓升高，尤其是舒張壓持續升高為特點的全身性慢性血管疾病，以頭痛、頭暈為主要臨床表現。中醫認為，本病多為肝火上炎、肝腎陰虛、陰虛陽亢所致。尤其是春初寒熱常交替出現時多見，當以清肝瀉火、滋補肝腎為治。中藥淮山砂仁草果煲兔肉，有益胃健脾、涼血解毒的功效，為高血壓合並冠心病、糖尿病者的輔助調理湯飲。

　　材料：淮山50克、砂仁5克、草果3克（中藥店均有售）、兔肉500克、生姜4片。

　　烹制：砂仁敲裂與中藥用煲湯袋包裹；兔肉洗淨，切塊，置於有姜汁酒沸水中稍滾片刻，洗淨（即“汆水”）。一起與各物下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。