御寒防病的食譜

1、五仁鐵棍湯

【材料】花生米20粒，紅豆、薏米各50克，桂圓10粒，紅棗5粒，鐵棍山藥200克、紅糖5克。

【做法】

①所有食材洗淨，紅豆提前泡軟待用。

②鍋中加水放入紅豆、花生米、薏米煮開。

③放入紅棗、桂圓、鐵棍山藥，待二次開鍋。

④放紅糖，小火煲2小時。

【功效】花生米含不飽和脂肪酸，它有清理血管壁的作用，還能幫助軟化血管、控制血壓和血脂。鐵棍山藥中的膳食纖維同樣有利於清理血管垃圾，且山藥和薏米同食有健脾養胃的作用。

【小貼士】此湯適合冬天低能量進補。糖尿病患者做這道湯，可以不放紅糖。

2、羊肉蘿卜紅棗湯

【材料】羊肉300克、白蘿卜400克、紅棗5粒、山楂2個。

【做法】

①所有食材洗淨，羊肉切塊焯水撇沫;山楂切成2瓣;白蘿卜切滾刀塊。

②鍋中放水，加入焯好的羊肉塊、蔥、姜、山楂、適量料酒，待開鍋。

③開鍋後加入白蘿卜、紅棗，再次開鍋，調小火煲2小時，臨出鍋放鹽。

【功效】羊肉是冬季溫補上品，白蘿卜能滋潤祛燥，加入大棗更增強了溫補的作用。

白蘿卜富含粗纖維，能保護腸胃，輔助防治心腦血管病。放山楂是幫助羊肉熟得快，促進消化和吸收。

3、姜汁木耳炒牛肉

【材料】牛肉、洋蔥、橄榄油、鹽、生抽、料酒、生姜汁。

【做法】

①牛肉片用姜汁、生抽、料酒、水腌制5分鐘;木耳泡發、洗淨，焯熟。

②鍋中放橄榄油煸熟牛肉片，盛出待用。

③加入洋蔥爆鍋出香味，放入焯熟的木耳略炒。

④加入煸熟的牛肉片，臨出鍋放鹽。

【功效】此菜肴基本是利用性溫的調料來搭配味道。冬季巧用姜，可幫助抵制寒冷。而木耳、洋蔥中的植物多糖可以降低膽固醇，軟化血管。

4、海帶粥

【材料】海帶10-15克，粳米100克，皮蛋一個

【做法】把海帶、粳米和皮蛋一起煮粥，用少量食鹽(或白糖)調味食用。

【功效】海帶本身具有極強的抗寒能力。海帶粥有軟堅、降壓、利尿作用，高血壓、動脈硬化、慢性支氣管炎咳喘等病患者可長期食用。

以上這四種食療方法，不僅食材簡單易得，而且做出來的食物也美味可口，同時還兼備御寒防病的功效。