老人強腎健體最佳食譜

　　鲫魚炖蛋

　　功效　溫中補虛，健脾利尿，養血通乳。

　　原料　雞蛋4個，鲫魚1條，精鹽1克，蔥段、姜片各克，米醋30克，雞湯500克。

　　做法

　　1.將鲫魚去鱗、鰓及內髒洗淨，用蔥段、姜片和0.5克精鹽腌10分鐘，然後人沸水焯一下待用。2.將雞蛋磕入湯內，加入蔥花、雞湯、米醋和余下的精鹽拌勻，再放入鲫魚，上籠屜用中火蒸15分鐘即可。

　　適用人群

　　慢性腎炎、腎病綜合征患者。

　　子姜鴨片

　　功效　養胃，利水，消腫。

　　原料　鴨脯肉300克，鮮子姜30克，蔥白2根，花生油50克，水澱粉適量，

　　調味料　①干澱粉10克，雞蛋1個;②精鹽1克，醬油3克，白糖15克。
 

　　做法

　　1.將鴨脯肉，子姜均切薄片，蔥白切段。2.將鴨肉片用調料拌勻掛糊。3.炒鍋上火入油燒至五成熟時，將掛糊的鴨肉片放入滑炒至肉熟並出鍋;鍋內留余油少許燒熟，加入子姜片，蔥段煸炒，再放入鴨肉和調味料翻沙，勾入水澱粉，再翻炒幾下即可。

　　適用人群

　　慢性腎炎、腎病綜合征及慢性腎功能不全有水腫，平素怕冷者。

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