在家吃芋頭的簡單做法

芋頭的營養成分非常豐富，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。芋頭還含有氟等礦物質，對牙齒有很好的保護作用。芋頭還是防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

關於芋頭的吃法，你知道多少呢？其實芋頭的吃法有很多種，多是蒸熟、煮熟即食，也可以料理菜肴，或者磨成泥做點心。芋頭蒸熟後，蘸糖或醬油吃都行，各有風味;做菜則有經典的扣肉、砵仔鵝，往往芋頭吸收了肉的香味，比肉更受歡迎;點心有反沙芋頭、香煎芋頭糕，甚至有芋頭雪糕，香甜可口。

在家也可以做出好吃的芋頭。簡單的方法有做芋泥：選上好的芋頭洗淨，橫切成圓圓的厚片，上碟入鍋蒸熟，去皮後放在砧板上，用大菜刀橫擺在芋片上，一壓一搓，便成芋泥;鍋裡放油，下芋泥，用微火翻炒，下糖後再繼續翻炒至熟，裝盤;鍋裡再下少許油，爆香紅蔥頭，放在芋泥上，邊吃邊攪拌，噴香撲鼻。

把芋頭做得出神入化的是潮州人，我們雖不比他們專業，只要有心吃，也能做出多種花樣，充分利用芋頭來滿足我們的嘴巴和胃。