微量元素對健康的影響

到目前為止，已經被公認為維持生命活動的必需微量元素至少有鋅、鐵、銅、錳、鑽、鉻、硒、钼、碘、硅、釩、鎳、氟和砷等十四種之多。這些生命元素，其標准含量均小於人體總體重的萬分之—，在低濃度下具有生物學作用。各種元素之間相互協調、相互結合、保持動態平衡。微量元素在體內發揮特殊的生理功能，必需具備兩個條件：一是足夠的數量(濃度)，二是有特定的化學形式存在，上述任何條件一旦改變，體內正常乎衡就合遭到破壞，出現微量元素素缺乏或過剩，從而導致疾病，甚至死亡，嚴重威脅人類健康。鋅是人體必需微量元素之一，一旦缺鋅，即導致生長發育緩慢、體重偏低、個子矮小，智力低下，導致胎兒畸形或死胎。鋅還影響人的食欲。鋅參與味覺素的合成，對味蕾和口腔粘膜提供營養，並促進味蕾的生長，故缺鋅將引起食欲不振、厭食、消瘦等。鋅參與免疫活動。在所有微量元素中，鋅對免疫功能影響最大。缺鋅時，免疫器官中的胸腺和脾髒明顯縮小，T細胞減少，細胞免疫功能受損，從而機體的防御和殺菌能力下降，對疾病的易感性增加。鋅與內分泌有密切關系。鋅影響胰島素和睾甾酮的生物合成，缺鋅則導致性功能低下。鋅還直接參與維生素A的合成，如缺鋅會出現夜盲症。

硒也是人體必需的微量元素。癌作用。因為硒是GPX的成分，而此酶有抗氧化作用，具有保護機體生物膜免受氧化損害的功能。硒還能阻礙致癌物在機體內的代謝過程。並且，硒對細胞、體液、非物異性免疫均有不同程度的促進作用，激活免疫反應，抑制癌細胞生長。硒還直接作用於腫瘤細胞線粒體。抑制癌細胞分化增殖。總之，微量元素曬專機體的抗癌能力很有關系。另外，硒不僅是營養劑，又可作為一種藥物、治療某些與補體活化有關的疑難病症。

總而言之，微量元素在人體內不管是缺乏還是過剩，都可使體內平衡失調，導致疾病，危害健康，平時生活中，微量元素缺乏時最好采取食補的方法，保證體內正常量，才有利於健康。