紅糖富含微量元素 更適合老年人

　　補充老年人所需營養物質。食欲不振導致老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充。紅糖是未經精煉的粗糖，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，含有維生素和微量元素，如鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖要高很多。每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，是白糖的3倍，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。

　　延緩老人衰老。紅糖中含有的部分維生素和電解質成分，可平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內外環境的清潔。所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。此外，紅糖中“糖蜜”成分的多糖具有較強的抗氧化功效，有明顯的抗衰老作用。

　　益氣補血，改善老年貧血。由於腸胃吸收能力下降，腸胃疾病導致鐵攝入不足，加上機體的骨髓造血能力減弱，造成血紅蛋白生成不足，不少老人都有貧血情況。

　　中醫認為，性溫的紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發揮補血作用。相對而言，白糖雖味甘，然其色白，性平，故補血效果遠不及紅糖。

　　健脾暖胃、活血化瘀。很多老年人因為脾胃虛寒而很容易患一些腸胃疾病，又受不了大魚大肉的進補，此時紅糖的溫補就可以派上用場。紅糖性溫、味甘、入脾，有健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。寒涼時節，如果老年朋友每天喝一碗紅糖水，勝過很多昂貴補品。此外，紅糖水能活絡氣血，加快血液循環，這對於晚年均有不同程度動脈硬化的老人也是一個福音。

　　吃法多樣。紅糖的吃法很多，可以加入銀耳、枸杞、紅棗與紅豆一起煮，利水利尿；加入桂圓、生姜共煮，補中補血。還可做兩道簡易的紅糖養生方，一是小米紅棗粥，煮小米粥時，放十幾枚紅棗，待粥煮爛，吃的時候，加入紅糖，小米粥的浮油和紅糖一起，可養陰益腎，補血生血，適合面色萎黃、健忘多夢的年老體弱者。另一道是紅糖棗茶，紅棗加水煮爛，放入紅糖，兌入少許紅茶服用，脾胃虛寒的老人常喝此茶，可補益氣血、健脾和胃。

　　別和牛奶、豆漿一起喝。牛奶中不宜加入紅糖。紅糖含非糖物質及有機酸（如草酸、蘋果酸）較多，奶中的蛋白質遇到酸鹼易發生凝聚或沉澱，如奶中加入紅糖，當有機酸達一定濃度時，蛋白質即凝集變性，營養價值大大降低。同理，紅糖和豆漿也“不和”。如果老年朋友正服用磺胺類藥物和碳酸氫鈉時，應暫緩食用紅糖。糖類會使磺胺類藥物在泌尿系統形成結晶損害腎髒，並導致碳酸氫鈉的藥效降低。

　　胃病老人不宜食用。並不是所有老年人都適合吃紅糖。紅糖性溫，適合怕冷、體質虛寒的人食用，體質虛熱的老人喝了火氣會更大。另外，胃酸高的老人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍以及糖尿病患者都不宜食用紅糖。