豆制品:豆腐、腐竹、豆渣，營養新搭配

豆腐和蛋黃、松子搭配，蛋黃和松子中的維生素D能促進人體吸收豆腐中的鈣質。腐竹搭配含鎂豐富的食材海帶，更有利於鈣的吸收。豆渣中含有豐富的膳食纖維，和進面裡做成饅頭，也有益於身體健康。

1、豆腐和蛋黃、松子

維生素D有利於鈣的吸收，因此，維生素D豐富的食材和豆腐搭配，可以促進人體充分吸收豆腐中的鈣質。蛋黃中含有脂肪、維生素D、卵磷脂，可以起到助力的作用，推動人體吸收豆腐中豐富的鈣質。蛋黃和豆腐巧搭配，可以用鹹鴨蛋黃和豆腐做一道菜。鹹鴨蛋黃吃起來口感比較好，芳香濃郁，先把它過成蘿。鍋裡放油，煸炒鹹鴨蛋黃，之後放入豆腐，加適量白糖、味精、雞粉，大火炖豆腐，將豆腐燒出蜂窩狀。勾芡出鍋，再撒少許蛋黃。

松子的油脂比較大，它裡面的維生素D能很好地作用於豆腐，促進鈣的吸收。松子和豆腐搭配，可以和吃肉相媲美。除了松子，其他很多堅果也能促進豆腐中鈣質的吸收。可以用松子和豆腐做一道甜品，先用130度的油溫炸好松子，將大米搾成米漿，勾芡用。純牛奶倒入鍋中，燒開，加入白糖。再加豆腐塊，用米漿勾芡，撒松子。做好後，可以將它放入冰箱，食用時根據個人口味，加冰塊、西瓜、草莓、芒果、香蕉等水果。

2、腐竹和海帶

腐竹中的脂肪含量很高，與豆腐相比，含有上百毫克的鈣，鈣含量很高。通常，腐竹搭配含鎂豐富的食材更有利於鈣的吸收。海帶含鎂豐富，從健康角度、鈣鎂吸收的角度講，腐竹和海帶以1:1的比例炖制時，更有利於鈣和鎂的吸收。另外，紫菜和腐竹搭配也能起到同樣的作用。

3、豆渣和饅頭

豆渣中含量最豐富的是膳食纖維。膳食纖維可以幫助人體清理腸道，使腸道蠕動加快，而且是腸道細菌非常好的原料，能給腸道細菌提供一定的營養物質。現代科學研究發現，腸道裡菌群的平衡和數量的多少，直接影響癌症的發生率和人的健康、壽命。因此，搾完豆漿或者磨完豆腐，充分利用豆渣，可以促進腸道裡菌群的平衡，使有益菌的數量適當增加，非常有利於我們的健康。一般可以把豆渣和進面裡，做成饅頭等主食。