黑米桂花粥的做法

用料

1.黑米洗淨，浸泡6小時；紅棗洗淨；紅豆洗淨，浸泡1小時；蓮子去芯洗淨；花生洗淨、瀝干備用

2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，蓋蓋大火煮沸後，換小火揭蓋煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘

黑米桂花粥Mu.jpg

3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可

黑米桂花粥yy.jpg

烹饪技巧

1、黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。

2、食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡一晚。

3、黑米中的蛋白質和氨基酸含量比較多，還有多種維生素和鋅、鐵、钼、硒等人體必須的微量元素，它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱為“月米”、“補血米”。