瑤柱菜心粥的做法

用料

主料

• 

  大米1小碗

輔料

• 干貝

  10粒

• 干香菇

  4朵

• 油菜

  4棵

調料

• 食鹽

  適量

• 姜

  適量

• 水

  適量

瑤柱菜心粥的做法

1.大米洗淨，提前一小時泡上。瑤柱提前洗淨，加水沒過後泡一小時。香菇提前一小時洗淨泡發

2.將瑤柱撈出，撒成細絲。香菇也切成細絲。泡過的水備用

3.將泡過的大米、瑤柱絲、香菇絲、姜絲、以及泡發的水倒入砂鍋中，米和水的比例為1：3。中火煮開後，改小火煮30-45分鐘至米爛粥稠。中途需不時用木勺子兜底攪攪，以免粘鍋

4.煮粥的同時，將青菜洗淨，摘出嬾菜心備用，菜葉切碎

5.將菜心和菜葉碎放入粥裡，煮兩分鐘至開，加再鹽即可

烹饪技巧

1、米提前泡過才容易爛，煮粥邊上最好別離人。要不就將鍋蓋開約1/4，以免溢出。

2、吃時可適當加些香油，提香又潤腸，可以避免孕婦常見的便秘問題。

3、瑤柱本身很鮮，不用加味精或是雞精。

營養功效

      瑤柱也叫干貝。營養豐富，富含蛋白質、脂肪、糖以及微量元素礦物質、核黃素、尼克酸。蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。瑤柱含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。瑤柱有平肝化痰、補腎清熱的功效。