花生蹄花湯的做法

用料

主料

• 

  豬蹄500克

輔料

• 花生仁(炒)

  50克

• 蠶豆

  50克

調料

• 食鹽

  適量

• 蔥

  2段

• 姜

  2片

花生蹄花湯的做法

1.把豬蹄用酒精噴燈把表皮燒糊，放水中浸泡後刮洗干淨，剁成3厘米大小的方塊，入燒沸的水中燙一燙，撈出用清水洗淨

2.花生米和雪豆（蠶豆）用溫水浸泡後洗淨。撈出瀝感干備用

3.鍋內注入清水，倒入豬蹄，用旺火澆沸，撇去沸沫後加蔥段、姜片，改用小火煮約30分鐘，再加入雪豆，在小火煮30分鐘後加入花生米，然後小火繼續褒約1小時，待蹄肉、花生米熟爛，揀出蔥花、姜片，根據個人口味加鹽調味

營養功效

病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。