清明養生不能缺少明前茶教大家如何沖泡明前茶

概 述

所謂明前茶，就是指每年清明前采摘並加工而成的新茶。明前茶較少受到農藥污染，是綠茶中品質最好的茶。優質茶葉不是越嫩越好，它不易保管，所以它的采摘時機的把握十分重要。一般來說，明前茶碧綠新鮮，形狀扁直，尖端不彎曲，干茶香氣清純。它有養肝清頭目、化痰除煩渴的功效。沖泡之後，湯色呈碧綠或清黃色，有清新爽口之感。因此，明前茶的沖泡方法也是非常重要的。

步驟/方法：

1一般來說，沖泡明前茶的水要求選用微酸性水質，且水溫在80℃左右。水溫過高，泡出來的茶較苦；水溫過低，茶葉沖泡不開。這樣泡出來的茶湯濃淡適中，顏色不會變黃變褐所以，在水煮開後，最好先倒水在杯子裡，讓杯壁預熱。

2一般綠茶會采用“鳳凰三點頭”的方式沖泡。先倒少量熱水，浸潤茶葉，再采用三點頭的方式，形成高沖、低倒的狀態，讓茶葉充分舒展開。這時候的茶湯顏色是嫩綠明亮的，還有一股清新香氣。

3一般會選用玻璃杯或者專門的茶碗沖泡綠茶，每杯茶倒至8分滿即可。喝茶時，先觀色聞香，湯色呈碧綠或清黃色，有綠茶特有的清新香氣。茶水入口，會覺得爽口，讓人舒服，而非苦澀。

注意事項：

1、茶葉要存放在避光、低溫、干淨的環境下。2、因為不易儲存，所以一次不要買太多茶葉。3、茶葉與其他食物要分開放置。4、一般每個人每天只需要3g左右的茶葉。