清明節吃清明果 今天你吃了麼

　　清明果又名青團、“清明粑”(江西)、“清明馍馍”，“清明蒿子粑”等，是中國南部、中東部漢族特色食品之一。清明果是清明節的特色小吃，清明時節，萌生綿綿白毛細葉。性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。清明果果形似餃子，外皮用鼠鞠草做成。那麼關於清明果，你知道哪些呢?

　　一、清明果的來歷

　　傳說有一年清明節，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。

　　回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一只只米團子。然後把青溜溜的團子放在青草裡，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。吃青團的習俗就此流傳開。

　　二、清明果的功效

　　清明果多用艾草或鼠曲草做成：艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。艾草特殊的氣味同時也具有一定的作用。李時珍《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用於針灸。鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。

　　三、清明果的做法

　　材料：米粉、糯米粉、豬肉、艾葉、竹筍、豆干、食用鹼、鹹餡料

　　步驟：

　　1.摘艾葉

　　艾草，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。辨認艾草的方法有兩個：一是艾草葉子的兩面顏色明顯不同，還有就是它特殊的香味。這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效。

　　2.揉團

　　將新鮮的艾草搗成菜汁，搗得越細越好，搗好菜汁後，連菜帶汁;放入糯米粉，先用手揉成團，依據干濕程度加入適量的水揉勻;然後開始使用傳統工具，舉起幾十斤重的石榔頭不停地搗，並在糯米粉團上和石臼上不時地撒一些干粉，防止粘住石頭錘子。還要翻動粉團，均勻搗遍整個糯米粉團，如果沒有此項工具，您也可以用手揉哦。

　　等揉均勻，您邊大功快要告成了!

　　3.准備餡料

　　餡料可以由自己的喜好進行調配，分成鹹餡料和甜餡料(白糖芝麻)，不過鹹餡料記得要炒熟。

　　4.包清明果

　　將糯米粉團取出一塊，先揉圓，再用大拇指轉出一個坑斗，將餡料依次放入，最後收口再揉一下，壓扁;您還可以根據自己的想象，變著花樣包。

　　5.蒸熟，准備開吃

　　上鍋蒸，大火12分鐘轉小火焖2-3分鐘就可以出鍋開吃啦!

　　這樣看來，清明果的做法也是很簡單的，不妨動手試一下，做個清明節的特色小吃——清明果。