清明節各地區的飲食習俗

清明節的飲食習俗在我國各地區是有所不同的，不同的地區有自己的飲食習慣。在這裡，小編就來為大家盤點一下個地區的飲食習慣，同時還有清明飲食細則，快來一起看看吧。

清明節各地區的飲食習俗

吃青團子。清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

吃馓子。我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

吃清明螺。清明時節，正是采食螺蛳的最佳時令，因這個時節螺蛳還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺蛳食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，無不適宜。若食法得當，真可稱得上“一味螺蛳千般趣，美味佳釀均不及”了。

接下來，還有清明節飲食細則，繼續來看看吧。

清明節飲食細則

飲食宜清淡少吃發物。這時候是哮喘、高血壓、心腦血管病等慢性疾病好發的季節，如果這時節再吃發物的話，很可能誘發這些疾病的發生，所謂“發物”，從中醫角度上是指動風生痰、發毒助火助邪之品，因此像羊肉、狗肉這些食物要適當少吃，飲食還要以清淡為主。宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鹌鹑、鵝肉、蚌肉、螺蛳、雞蛋、韭菜、芫茜、莴筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷炖魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、鹹菜滾黃沙蚬、貓爪草煲豬瘦肉等。

飲菊花茶散冬季寒邪。清明時節，天氣溫暖、陽氣生發，傳統養生學認為“春與肝相應”，因此春養肝常保健。此時可選擇具有疏散風熱、清肝明目功效的菊花茶飲用，不但可以養肝利膽、疏通經脈，還可借此將一個冬季積存在體內的寒邪散發。

肝郁化火可服安宮牛黃。中醫講“春夏養陽，秋冬養陰”。現代人工作都很緊張，經常熬夜，導致肝火旺的人很多。工作特別累的人容易形成肝郁化火的體質，很多人單純靠飲食來調節力量不夠，這時就需要服用一些力量大的苦寒藥。比如我們中醫比較有名的安宮牛黃丸，如果確定屬於這種體質，這個時候吃是最好的。

心腦血管藥物需減量。現在心腦血管疾病也是好發季節，在冬天的時候血壓容易升高，從這個季節開始由於天氣變熱，血管舒張，血壓慢慢就趨於正常了，所以這時所服用的降壓藥物用量就要做適當的調整，包括一些擴張血管的藥物，就要看看是不是需要減量。

清明節飲食別忘了以上幾點哦。