糖尿病人的一周飲食食譜

女 | 55歲

健康咨詢描述： 我媽媽患有糖尿病已經有5年了，剛開始是一個加號，可是今天去檢查，都四個加號了，我認識主要是飲食沒有控制好，才會這樣的，所以想起專家給我媽媽制定一個一周飲食的食譜（例如；早餐應該吃什麼樣的食物，午餐吃什麼樣的，晚餐吃什麼樣的）還有糖尿病人可以吃哪些水果，在哪個時間段吃比較好？麻煩各位專家了！
第一次問題補充:(2008-4-4 18:02:49)我媽媽的血脂還有點高，該怎麼辦？糖尿病人不能吃哪些蔬菜呢？謝謝了。
第二次問題補充:(2008-4-9 19:01:39)聽說糖尿病人喝羊奶有好處，我媽媽已經喝了一年多的羊奶了，在睡前喝，不知道是不是真的有好處？請專家指點一下，謝謝。

      （1）南瓜.南瓜亦可當飯食用，早、晚各吃250克煮熟的南瓜，有穩定血糖的作用.（2）苦瓜.適用於輕型糖尿病患者.（3）葫蘆湯.適用於糖尿病生癰、長疖、口鼻中爛痛者.（4）蘿卜粳米粥.適用於糖尿病口干口渴，小便頻數者.（5）西瓜皮.適用於糖尿病口渴、尿濁者.（6）冬瓜.適用於糖尿病口干口渴者.（7）糯米花桑皮湯.適用於口渴、尿多為主的糖尿病患者.（8）黑豆花粉丸.適用於腎虛型糖尿病日久不愈、小便如膏者.（9）赤小豆冬瓜湯.適用於糖尿病並發水腫或皮膚有癰疖者.（10）白扁豆丸.適用於糖尿病中消證者.（11）帶殼紅豆.適用於糖尿病口渴、尿多者.（12）鮮菠菜根.適用於糖尿病中消證者.（13）鮮蔥頭.當菜食用.（14）韭菜.適用於各型糖尿病患者.（15）芹菜.適用於糖尿病患者.（16）雍菜根.適用於糖尿病患者.（17）鮮柿葉.適用於糖尿病患者.（18）枇杷根.適用於糖尿病患者.（19）烏梅.適用於糖尿病患者.（20）蘑菇適量.有利於改善糖尿病症狀.（21）仙人掌.適用於糖尿病患者.（22）野茨菇.適用於糖尿病患者.（23）山藥粉.適用於各型糖尿病患者，對口渴善饑者尤宜.（24）山藥.適用於糖尿病患者.（25）陳粟米飯.適用於糖尿病患者.（26）菠菜銀耳湯.適用於消渴病口渴多飲、大便秘結者.（27）鹿茸.治療糖尿病並發皮膚瘡疖有效.（28）白僵蠶研末.適用於各型糖尿病患者.（29）黃精首烏枙子酒.適用於各型糖尿病患者.（30）兔肉湯.適用於治療糖尿病口渴多飲、消瘦患者.（31）豬胰蘸山藥末.適用於糖尿病肺胃陰虛者.（32）豬胰玉米須湯.適用於糖尿病口干口渴者.（33）鴿肉銀耳湯.適用於各型糖尿病患者.（34）鴿肉山藥玉竹湯.適用於糖尿病陰虛者.糖尿病人日常食譜與正常人的飲食沒有太大的差別；但要有一定的規律性,不能像正常人吃飯那樣隨意；飲食療法不是一勞永逸的事,需要天天執行,長期不懈地堅持下去,才能見到效果.一般糖尿病食譜一、早餐　1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食　2、副食：　　①煮雞蛋或荷包蛋一個.　　②淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種.　　③涼拌蔬菜.2、午餐　1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食　2、副食：　　①瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇.　　②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等.3、晚餐　1、主食：　①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食.　②喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等.　2、副食：　①蔬菜、豆制品等.　②雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇.4、晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升.5、說明　1、每日主食必須吃夠，不得少於300克（干品）.　2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種進行選擇，必須吃夠500克以上.　3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調.　4、食鹽不超過6克，食用油用植物油，不超過18克為宜.　5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天2頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、2頓面主食.　6、中醫養生學認為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在科學合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲.肥胖型糖尿病食譜一、早餐：　主食：高纖維饅頭或花卷50克~100克（干品）.　副食：　1、豆漿200~300毫升.　2、涼拌蔬菜100克~150克2、午餐：　主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭或其它高纖維主食75克~100克.（干品）　副食：　1、瘦肉或雞、鴨、魚等不超過50克.　2、蔬菜200克~250克，清炒或涼拌.　3、豆腐、雞蛋等.（雞蛋不超過一個）3、晚餐：　主食：　1、高纖維大米飯、高纖維饅頭或餅等其它高纖維主食50克~100克（干品）.　2、小米粥，綠豆粥或者赤豆粥等，任選一種，每餐25克.（干品）　副食：　1、瘦肉不超過25克.　2、蔬菜200克~250克，清炒或涼拌.4、晚上睡覺前喝鮮純牛奶300毫升，約一杯.5、說明：　1、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種任選幾種.　2、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調.　3、每日烹調油（植物油）不超過10克，食鹽不超過6克清淡為宜.　4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要過量，不超過100克為宜.選擇含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠蘿、蘋果等.　5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天兩頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、兩頓面主食.　6、中醫養生學認為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲.不同熱量的糖尿病食譜您每天需要多少熱量呢？如果您是一個小個子，每天都運動的女人，或者您是一個中等個子，但不太運動的女人，那麼您需要1200-1600千卡的熱量；如果您是一個大個子的女人，或者是一個小個子的男人，又或者您是一個中等個子，但不太運動的男人，那麼您需要1600-2000千卡的熱量；如果您是一個中等個子的男人或者是一個大個子的女人，每天運動或從事體力勞動，那麼您需要2000-2400千卡的熱量.下面有不同熱量的食譜，供您參考．您應根據自身所需熱能，選擇相應熱能食譜，會有利於您的病情穩定與康復.1200千卡能量食譜食譜一早餐：蘇打餅干1兩，牛奶150毫升.午餐：米飯1兩，豬舌30克，莴苣筍300克，豆油10克，梨250克.晚餐：面條1兩，豆腐50克，荠菜150克，鴨蛋1個，豆油10克.食譜2早餐：豆漿300毫升，雞蛋l個（50克），饅頭1兩，鹹菜少許.午餐：米飯1兩，蝦仁炒油菜（蝦仁50克、油菜200克、烹調油10克).晚餐：米糕l兩，肉絲炒芹萊絲（肉50克、芹萊150克、烹調油10克），拍拌黃瓜（黃瓜150克）.1400千卡能量食譜食譜一早餐：饅頭1兩，豆奶300毫升.午餐：面條1.5兩，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋蔥120克，草莓300克，豆油10克.晚餐：米飯2兩，瘦豬肉30克，茭白250克，豆油10克.食譜2早餐：豆漿300毫升，煮雞蛋1個，小燒餅1兩，泡菜少許.午餐：米飯1.5兩，蔥燒海參（蔥30克、水發海參300克、烹調油10克），小白萊湯（小白菜150克、烹調油2克、鹽＜2克）.晚餐：饅頭1兩，玉米面粥0．5兩，清蒸魚（魚肉80克、烹調油2克），素炒菠萊（菠菜250克、烹調油8克）.1600千卡能量食譜食譜一早餐：蘇打餅干1兩，牛奶150毫升.午餐：馄饨皮2兩，豬肉20克，香豆腐干50克，胡蘿卜200克，豆油10克，梨1個(梨200克).晚餐：米飯1兩，海蝦200克，蒜苗150克，豆油10克.食譜2早餐：花卷1兩，豆漿350毫升.午餐：面條2.5兩，鲳魚80克，胡蘿卜200克，豆油10克，蘋果200克.晚餐：米飯2兩，臭干80克，豬肉20克，茭白450克，豆油10克.1800千卡能量食譜食譜一早餐：鹹面包1.5兩，牛奶粉35克.午餐：米飯2.5兩，墨魚150克，香豆腐干50克，芹菜450克.晚餐：米飯2兩，紅殼雞蛋1個，絲瓜250克，豆油10克.食譜2早餐：牛奶1袋，煮雞蛋1個，鹹面包片2片.午餐：米飯2兩，肉片燒萊花（肉片80克、萊花200克、烹調油10克），蒜拌海帶絲（水發海帶100克）.加餐：蘋果1個（200克）.晚餐：玉米熬蓣頭2兩，雪裡蕻炒肉（瘦肉絲50克、雪裡蕻100克、烹調油10克），番茄南豆腐湯（番茄100克、南豆腐100克）.睡前半小時：蘇打餅干0.7兩.2000千卡能量食譜食譜一早餐：年糕3兩，鹌鹑蛋30克，酸奶120毫升.午餐：面條2．5兩，帶魚90克，刀豆120克，百葉60克，豆油20克，枇杷400克.晚餐：米飯2．5兩，豬大排50克，菠菜200克，豆油10克.食譜2早餐：牛奶1袋，茶雞蛋1個，花卷1兩，大米粥0．5兩.加餐：無糖餅干0．5兩.午餐：米飯2．5兩，牛肉燒冬瓜（牛肉100克、冬瓜200克、烹調油15克），番茄切片（番茄200克）.加餐：猕猴桃1個（200克）.晚餐：養麥肉絲面（養麥面條125克、肉絲50克、油菜100克、豆腐干50克、木耳少許、烹調油10克），泡萊少許.睡前半小時：蘇打餅干0.7兩.2200千卡能量食譜食譜一早餐：鹹燒餅2兩，油條1根，牛奶300毫升.午餐：米飯3兩，草魚200克，發芽豆40克，豆油20克，橙子260克.晚餐：米飯3兩，雞翅60克，番茄220克，素雞40克，豆油10克.食譜2早餐：饅頭2兩，豆漿350毫升.午餐：米飯3兩，河蝦150克，胡蘿卜250克，豆油20克.晚餐：面條2．5兩，豆腐120克，豬肉30克，荠菜200克，鮮蘑菇400克，豆油10克.說明：糖尿病人每天主食必須吃夠，不得少於300克(干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天兩頓大米主食、一頓面主食，或一頓大米主食、兩頓面主食；每天所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種進行選擇，必須吃夠500克以上；每天所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調；食鹽不超過6克；食用油用植物油，不超過18克為宜.另外，含糖量為3％以下的蔬菜，有以下幾種，可供糖尿病人選食：大白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤藍、莴苣筍、西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜、黃瓜、茄子、絲瓜、芥藍菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龍須菜、綠豆芽、鮮蘑、水浸海帶等.