糖尿病平衡膳食 熱量均衡

  　飲食治療的原則包括：合理控制熱能，達到和維持標准體重。平衡膳食，保證營養需要。避免高糖食物，如糖果、點心、飲料。避免油膩食物，如肥肉、油炸食品。多吃富含食物纖維的食品，如蔬菜、粗糧。烹調以清淡為主。定時定量，少量多餐，主食可分成3～6餐食用。主要營養素應該包括碳水化合物（即主食谷類），蛋白質（大豆類和肉、禽、魚、乳、蛋類），脂肪（油脂類），膳食纖維（如蔬菜類）。

　　如何計算病人的進食量呢？

　　例如：一患者身高160公分，實測體重75公斤，輕體力工作。

　　1、先確定體型：標准體重＝160－105＝55公斤，其體重超過標准體重36％，為肥胖體型，故其一日總熱量為55×(20～25)=1100～1375千卡，即為 1200千卡。

　　2、將總熱量按比例合理地分配每日需進的蛋白質、脂肪、碳水化合物的量，蛋白質按15～20％計算，脂肪按25～30％計算，碳水化合物按50～60％。總熱量為1200千卡，其每日需要蛋白質 (1200×17％)／4＝51克，脂肪 (1200×28％)／9＝37克，碳水化合物 (1200×55％)／4＝165克。然後根據每日蛋白質、脂肪、碳水化合物的需要量制定一天的食譜，該患者每日約合主食（米面）4兩半，瘦肉2兩，植物油一茶勺（10g）。

  　關於水果，（黃瓜、西紅柿等瓜果可不計量）血糖控制滿意者每日限量不超過相當於25g（半兩）主食的水果，如香蕉、鮮荔枝、柿子150g或蘋果、梨、橘子、葡萄、猕猴桃200g或草莓300g 或西瓜350g。肥胖患者應嚴格限制植物油的攝入，每日10～15g，每月300g～450g。干果應折算為油，30粒花生米或1兩葵花子或2個核桃等於10g油。