預防高脂血症要少吃蛋黃

　  現在不少中青年人一體檢就發現自己是“三高”，如果不予以控制，將極大威脅健康。專家認為，植物性食物中的谷固醇和膳食纖維可以影響機體對膽固醇的吸收，從而降低膽固醇水平，所以巧吃食物可以預防高脂血症。

    高脂血症人常倦怠

    據賈健斌介紹，高脂血症是指機體血漿中膽固醇或甘油三酯水平升高，這是一類較常見的疾病，其發病原因除了人類自身遺傳基因缺陷外，主要與飲食、肥胖等因素有關。高脂血症患者由於血液粘稠度增加，血流速度緩慢，血氧飽合度降低，常表現為倦怠、易困，肢體末端麻木、感覺障礙，記憶力減退，反應遲鈍等。
    應多吃豆類蔬菜

    賈健斌認為，高脂血症患者應嚴格控制脂肪攝入；調整脂肪類型，多以不飽和脂肪酸替代飽合脂肪酸；多攝入富含膳食纖維的植物性食物；肥胖者要控制體重；低膽固醇膳食應該是每日膽固醇攝入量控制在200m g以下，忌用動物內髒等膽固醇含量高的食物。

    宜用食物

    1、富含膳食纖維的蔬菜(如芹菜、白菜、油菜)、粗糧等；2、富含不飽和脂肪酸的深海魚類；3、乳及乳制品、豆類及豆制品；4、食用油易選用豆油、色拉油；5、若單獨補充深海魚油，應同時加服維生素E，以防止脂質過氧化。 

    忌(少)用食物

    1、動物肥肉、動物油；2、膽固醇含量高的動物內髒(尤其是腦)、蛋黃、魚籽、蟹籽、蛤貝類等。

    食譜舉例

    高脂血症食譜

    早餐　豆漿煮熟麥片粥(豆漿100m l，燕麥片20g，糖10g)，花卷50g

    午餐　米飯100g，清蒸魚100g，炒油菜150g

    晚餐　饅頭100g，雞塊燒土豆(雞肉50g，土豆150g)，西紅柿豆腐湯(西紅柿100g，豆腐50g)，蘋果125g