血壓高的人要注意拉面、方便面湯中的隱形鹽

　　“三杯水，一碗湯”，無論是在家中還是送餐外賣，這樣的方便速食濃湯越來越多。可多數人沒有意識到，喝湯太濃太鹹，對血壓也不好。

　　很多人認為，只要做菜少放鹽就行了。其實，中國營養學會給出的每天不超過6克鹽的攝入量，並非指純粹的食鹽，而是所有含鹽食物中鹽的總攝入量，一些“隱形鹽”常常被忽視掉，我們常喝的湯就是一個藏鹽大戶。

　　按照一般的烹調鹹度，湯的含鹽量約在1%，如果在菜肴之外，每餐加喝一碗湯，那麼一碗約200毫升的湯就會讓我們多攝入食鹽2克，而且很多人除了放鹽之外，湯中還要加入雞精或味精，因此味道鮮美的湯裡面的鹽含量就更高了，再加上菜肴中的鹽，一天的鹽攝入量就會大大超標。因此我們可以做一些低鹽甚至是無鹽的湯，但要盡量使用新鮮食材，減少鹽的用量，還可以在食材中用牛蒡、蘑菇、大蒜、番茄等提鮮。為了減少鹽的放入量，也可以准備一個有刻度的小容器，將6克的鹽倒入，加五倍的水溶解，烹調時，一整天最多只能用完這些鹽水調味，總量管制鹽的攝取。

　　值得提醒的是，人們日常使用的速食濃湯、方便面的湯、牛肉拉面的湯、番茄醬等，均含有較高的鹽分，此外，二次加工過的肉丸、魚丸等常用來做湯的速食品，鈉的含量也不低，因此購買食品時，應注意查看包裝說明上的鹽分含量，食品包裝上是要求標注鈉離子含量的，1克鈉相當於約2.5克食鹽，做到吃進去多少鹽，心裡有數。