西紅柿的做法好吃營養

概 述

西紅柿屬茄科，一年生蔬菜原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。現在它更加是不少人餐桌上不可缺少的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。西紅柿的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。

步驟/方法：

1炒西紅柿：將西紅柿去蒂洗淨，在開水中燙過去皮，直刀切在兩瓣，再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上，燒熱油，炸入大料出味，再炸入蔥花、蒜瓣稍炸，倒入西紅柿翻炒，最後加入醬油，白糖、鹽炒勻即成。

2西紅柿炒雞蛋1、把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內，加入精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。2、將炒鍋放入油，燒熱後放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開後勾芡即成。

3西紅柿黃焖牛肉1、先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗淨、去蒂、切塊。2、炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜炝鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放牛肉，慢火4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再慢火一會兒，用水澱粉勾芡，炒均勻後出鍋。

注意事項：

番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心髒病的發作。不宜空腹大量食用西紅柿，空腹時胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。如果番茄下部長得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購。