玉米怎麼做好吃

　　韭菜方腿玉米粒炒飯

　　材料

　　玉米，米飯，方腿，韭菜，胡蘿卜，洋蔥，油，鹽，醬汁2湯匙

　　做法

　　1.方腿、韭菜、胡蘿卜、洋蔥、玉米分別切粒

　　2.玉米比較難熟，先把玉米在水裡煮5分鐘

　　3.熱油鍋，放胡蘿卜粒進去中火煸炒至變軟

　　4.加入方腿肉，煸炒1分鐘，灑點水繼續炒1分鐘

　　5.加入焯熟的玉米粒、洋蔥粒翻炒均勻

　　6.加入韭菜粒，翻炒至韭菜斷生，加一點點鹽調味

　　7.加入米飯;(我是新鮮煮的飯，盛出稍放涼再炒)

　　8.用筷子來拌炒更容易把飯打散

　　9.加入2湯匙醬汁，翻炒均勻就可以啦

　　雞米玉米粒

　　材料

　　雞胸肉 1大塊

　　玉米 小半碗

　　紅菜椒 1/4只

　　青菜椒 1/4只

　　調料-腌雞米

　　鹽 1/4茶匙

　　料酒 1/2茶匙

　　糖 1/6茶匙

　　胡椒粉 1/4茶匙

　　玉米澱粉 1/2茶匙

　　水 1湯匙

　　菜油 1/2茶匙

　　碗汁：

　　醬汁Mandarin Sauce 1湯匙

　　生抽 2茶匙

　　糖 1/8茶匙

　　胡椒粉 1/4茶匙

　　麻油 1/4茶匙

　　澱粉 1茶匙

　　水或高湯 小半碗

　　做法

　　一、雞米切粒，放在在碗，放鹽、料酒、糖和胡椒粉在雞米碗裡，用手抓至起膠，再放玉米澱粉和水兌成的水澱粉，用手抓均勻，再放菜油，也抓勻備用，玉米解凍濾水;

　　二、將玉米下滾水，燒一小會撈起，然後再把水燒開;

　　三、將菜椒稍焯水，放在開水裡立即撈起，不能過久;

　　四、鍋三到四成熱，滑炒雞米變至白色，盛起;

　　五、碗汁倒入鍋燒開至全部起泡，就是有“鍋頂勺”的感覺;

　　六、倒入雞米、玉米和菜椒，兜勻即可上碟。

　　by: 我愛吃菜所以愛做菜