大蒜發芽了還敢吃嗎？

在我們的常識裡面是東西生芽了就不能再吃了，因為很多的新聞都在提醒大家土豆生芽了就不能吃了，裡面有很多的毒素，吃多了就會中毒的。開始的時候我們並不相信這樣話，認為我們又不吃芽，吃的時候把那個芽扣掉不就可以了嗎？可是後來再各種科學的論據面前已經自己也感覺生了芽的土豆仿佛味兒變了，吃著好像真的難受一樣，所以後來人們就特別重要土豆的存儲，保證土豆不發芽，或者是等發芽了就不吃了。導致後來人們看見發芽的東西就扔掉不吃。那大蒜生了芽還能吃嗎？

大蒜的好處有很多，不僅僅是一種調味品，而且具有殺菌的作用。吃了大蒜可以開胃提神，在我國的北方幾乎是人人都吃大蒜，家家做飯都少不了大蒜的。夏天的時候我們可以吃到新鮮的大蒜，可是到了冬季就必須得存儲了，這些大蒜放在溫暖的房間內，是很容易發芽的，簡直就成了大蒜苗，那大蒜發芽了還能吃嗎？有這樣的說法說正常的大蒜發的芽不能算作芽是可以吃的，但是在陽光的照射下一直以大蒜發芽了而且大蒜的表面也變綠了，這樣的大蒜就最好不要吃了，因為已經產生了生物鹼。還有的人說大蒜籽收獲以後，會有一個休眠期，休眠期過了以後就會在適宜的溫度下發芽、長葉子。其的生長都是靠消耗大蒜中的莖的營養物質的，隨著大蒜就會萎縮和干癟，食用的價值就已經沒有了，甚至是腐爛了，所以說發芽了吃是可以吃的，但是已經沒有了營養。看到這我們發現雖然對於大蒜發芽還能吃嗎的答案各異，但是大蒜還是在新鮮的時候吃最好了，這樣才能讓大蒜的食用價值發揮到極致。

大蒜發芽與不發芽都是可以吃的，但是還是不發芽的時候吃最好了，因為大蒜油很強的殺菌的能力，而且具有消炎的作用，對於多種菌類都有抑制和消滅的作用，所以說大蒜是天然的抗菌的植物。大蒜還可以防止腫瘤和癌症，這是經過試驗證明的。多吃大蒜還可以預防腸胃疾病，因為胃部幾乎什麼東西都能進來都得承受，有時候不干淨的有細菌的東西就得靠大蒜來消滅的。而且對於糖尿病也是有好處的，可以一定程度上降低血糖。