發芽的大蒜可以吃嗎？

平時生活中，多吃大蒜對身體有太多太多的好處了，當然，一些不能吃大蒜的特殊的疾病的人群不包括在內。可是，你知道，其如果是發芽了的大蒜是不是還可以吃呢？

大蒜在我們的生活中，不僅可以充當調料，也可以用來當成一種食材來吃。所以，炒菜的時候，或者是涼拌的時候，都離不開大蒜的。

有一個問題，就是如果你購買回來的大蒜，放在那裡，過幾天再吃的時候，發現其已經長芽了。這到底怎麼辦呢？扔了，可惜了，不扔，是不是發芽後的大蒜不能吃了呢？

首先，大家要記得，其大蒜在收獲後，會有一定的休眠期，也就是說，在這個時間段內，大蒜是不會有發芽的現象的出現的。所以，當你購買了大蒜後，其如果有合適的溫度或者是溫度的話，其大蒜就開始發芽了。這個情況是很有可能的。從我們把大蒜放在廚房裡，就是可以知道了。

因此，當其長芽後，就會長葉，消耗莖中的營養物質，從而導致其鱗莖萎縮，最後變得干癟，從而其大蒜的食用價值，就變沒有了，或者是大大地降低了。當然，如果再嚴重的話，其大蒜就會變爛。

所以說，大蒜在發芽後是可以吃的，可是，其吃的營養價值已經消失掉了，或者是僅存一點兒的營養價值了。所以，食用的功效也會大大折扣的。

大蒜是人們普遍喜歡的一種蔬菜，其不僅是大蒜的莖可以吃，其蒜苔也可以吃，還有，就是葉也可以吃的。所以，大蒜相對來講，是十分方便而實用的一種蔬菜的。相對於大蒜來講，也有各種各樣的品種，例如，白蒜，或者是紫皮蒜等。

實際上，大蒜雖然發芽了，可是大蒜的營養價值消失了，但是，不影響大家食用。這個時候，如果你不想吃發芽了的大蒜，可以用一個小花盆然後養起來，這樣，等其大蒜的葉長出來後，你也可以吃大蒜的葉。當然，如果你照顧的好的話，其大蒜的一個小瓣，就有可能生成一個大的蒜頭。對你來講，也沒有什麼損失的。

實際上，在購買回來的大蒜後，其在這個時候，建議你保存好。可以放到冰箱，或者是冰到陰涼的地方。當然，在購買的時候，也不要購買那些已經發芽了的大蒜，否則其一樣的價值，卻是不一樣的營養價值。