如何正確煮海帶才能又爛又營養？

海帶是一種含有著褐藻膠，以膛海藻酸的物質，這些東西是一種有著極好的吸水性的東西，當與水結合後，就會自然地出現一種粘乎乎的東西，這種東西，就會在海帶的表面出現，從而阻止了水進入到海帶的裡面。你如果再去煮的話，就會讓海帶無法煮熟，只可能會感覺到外面有一層是熟了，可是裡面卻是生的。

因此，大家要切記，在做海帶的時候，要把以前的一些錯誤的毛病給糾正過來，正確的做法，應該是不要先泡海帶，而是需要先把海帶用熱水煮一下，這樣，才會更好地把海帶營養給釋放出來的。

還有就是海帶在這個過程下，因為有著極其豐富的營養，而且這種營養也水溶性的，礦物質也能很好地融解到水裡去的，所以，如果你長期浸泡的話，就會讓海帶的營養自然地消失了的。

對於海帶的正確吃法，專家們指出，是先用蒸的方法，再用泡的方法進行的。先是把海帶放到蒸籠裡蒸一下，然後半個小時後，再用水泡兩到三個小時，在煮前，再加一點兒小蘇打，這樣，就會把海帶裡的一些鹼性物質溶解了，從而一煮就會變得相當軟了。

專家還指出，如果在海帶的水裡加點兒醋的話，或者是用淘米水來進行泡海帶的話，也會讓海帶更快地泡軟的。在做海帶的時候，也可以加點兒菠菜，這樣，能讓海帶在各種制作的過程，變得軟了，因為菠菜裡含有草酸，會讓海帶變軟的。

專家指出，如果你在吃海帶的時候，一次沒有吃完，記得，就不能再吃第二次了，因為會有大量的亞硝酸鹽出現，這種東西，人體過多攝入後，就會對人體造成中毒的現象的。因此，吃不完的，就要倒掉。

海帶的外表面，也會因為在不吃的情況下，會有結一層鹽的現象，這個專家稱，是好東西，且層白白的海帶反而會有更好的治病的效果，大家在使用的時候，也不要把這層白的東西給弄掉。如果一些疾病的人吃了後，反而會有更好的治療的效果的。

專家指出，海帶雖然好吃，而且有營養，可是平時中國人的吃法全是錯誤的。只有改正了海帶的吃法，才會真正讓海帶的營養出現的。