如何煮飯更營養

米飯是我們最常見的主食之一，那麼如何煮飯會更加健康呢？下面小編就為你介紹幾種煮米飯的小技巧，使你的米飯做的更加有營養：

技巧一：熱水煮飯

大多數人都習慣用涼水煮飯，這樣即方便又省力，但是省時省力不一定是好事，因為米如果在冷水中浸泡之後會大量吸水膨脹，使大米內的很多營養物質都溶解到了水裡，並且隨著水溫升高而大量蒸發流失，另外，城市使用的自來水中大多含有微量漂白劑，而漂白劑則又會破壞大米中的維生素，如果用熱水煮米飯就可以避免這些問題的出現，所以建議大家在煮米飯的時候不要嫌麻煩，不妨用熱水煮。其實用熱水煮還能夠加快煮熟速度，對於時間比較緊張的朋友還能夠起到提高做飯速度的作用。

技巧二：茶水煮飯

茶葉具有一種特殊的清香，用茶水煮米飯會使米飯具有撲鼻的香味，而且用茶水煮米飯還可以增加米飯的色香味。這些都是次要的，用茶水煮米飯對人體最大的好處是可以預防疾病，因為茶葉中含有一種叫做茶多酚的物質，這種物質有助於提高血管壁的韌性，對於預防心腦血管疾病有很大好處；而且茶多酚可以降低膽固醇，能夠抑制動脈粥樣硬化和預防高血脂的發生；茶多酚還可以抑制亞硝胺在人體內的合成，對於預防癌症有一定作用；茶葉中所含的單寧酸能夠起到預防中風的作用；另外，用茶葉煮米飯還能夠使茶葉中所含的微量氟化物釋放出來，被人體吸收後可以增強牙齒韌性和硬度，而且還能夠預防齲齒。

技巧三：淘米水煮飯

在煮飯之前一般都要淘洗兩到三次，其實大米在淘洗的時候會導致很多營養物質流失，所以在淘洗完大米之後不要著急倒掉，可以將淘米水過濾掉沙土等雜質之後再次利用，用淘米水煮米飯不僅可以使米飯更加好吃，而且還起到了節約用水的作用，可謂是一箭雙雕。不過需要注意的是在淘米的時候發現淘米水顏色發黃，則不要再次使用了，這種情況往往是因為大米被染色而造成的，這時候淘米水中含有大量色素，食用之後對人體有害。